Запечена з салом
10 картоплин, 100 г сала з м’ясним прошарком, 40 мл олії, 3 г солі, 2 г суміші мелених перців.
Вам також може сподобатися
Картоплю почистити і нарізати великими часточками. Відварити протягом 7 хвилин. Сало нарізати середніми скибочками. Охолоджену картоплю нанизати на шпажки, чергуючи зі шматочками сала. Все посолити, посипати сумішшю перців і відправити в розігріту до 190 градусів духовку на пів години.
З фаршем
500 г курячого фаршу, кг картоплі, 2 цибулини, по 60 мл сметани і майонезу, олія, сіль, приправи.
Картоплю нарізати невеликими скибочками, викласти в глибоку тарілку і змішати з майонезом і сметаною. Цибулю обсмажити в олії до золотавого кольору. Додати фарш, сіль, спеції і готувати ще 20 хвилин, періодично помішуючи. Форму для запікання заповнити половиною картопляних скибочок. Зверху викласти фарш з цибулею, а далі знову картоплю. Готувати близько 50 хвилин за температури у 200 градусів.
Картопля в кожушках з грибами і ковбасками
8 картоплин, 500 г печериць, 2 цибулини, 200 г мисливських ковбасок, 200 мл сметани, 30 г зелені, 5 зубчиків часнику, 80 г вершкового масла, 150 г твердого сиру, сіль, перець.
Картоплю добре помити, загорнути кожну окремо у фольгу і відправити у розігріту до 200 градусів духовку на годину. Нарізати гриби, цибулю і мисливські ковбаски. Посмажити спочатку гриби, поки випарується волога. Потім вкинути цибулю і ковбаски, перемішати і просмажити кілька хвилин. Посолити і поперчити. До сметани додати 80-100 мл води і розмішати. Залити сметану в сковорідку і протушкувати 5-7 хвилин. Дрібно нарізати зелень і додати до начинки. Перемішати. Шпажкою перевірити готовність картоплі. Розрізати картоплю разом з фольгою посередині, тільки не до кінця. Розім’яти м’якуш виделкою. Натерти часник, додати до нього м’яке вершкове масло і перемішати. Нанести часникову пасту на картоплю. Зверху викласти начинку. Натерти сир і притрусити зверху. Поставити в духовку і запікати при тій же температурі 5-7 хвилин.
Голубці
2 головки капусти, 2 кг очищеної картоплі, перець, сіль, 5-6 цибулин, олія, вода.
З капустин вирізати качани. У високу каструлю налити води, посолити. Коли вода закипить, покласти капустину діркою від качана донизу. Накрити кришкою і довести до кипіння. Відділити кожен листочок та обрізати грубі жилки. 500 г картоплі зварити у підсоленій воді. На грубій тертці натерти цибулину та картоплю, яка залишилася. Добре розім’яти відварену картоплю. Решту цибулі нарізати і підсмажити. Посолити та поперчити натерту картоплю. З’єднати з підсмаженою цибулею та відвареною картоплею. Добре перемішати. Сформувати голубці з картоплі. На дно каструлі викласти обрізки з капусти, зверху голубці, накрити залишками від капусти та качанами. Залити холодною підсоленою водою. Варити на повільному вогні півтори години.
Зрази
Яйце, кг картоплі, 3 ст. л. борошна, сіль, перець, 250 г тушкованої капусти, олія.
Картоплю відварити, розім’яти до стану пюре. Залишити остигати. Додати до картоплі яйце, сіль, перець та борошно. Ретельно перемішати. Розділити суміш на невеликі порції. Сформувати зрази з картоплі. В середину покласти начинку з тушкованої капусти. Загорнути. Обсмажити на олії.
Картопля по-селянськи
10 середніх картоплин, 3 ст. л. олії, ст. л. сушених трав (наприклад, орегано), сіль та перець.
Картоплю помити, витерти та нарізати четвертинками. Додати сушені трави, сіль, перець та олію. Ретельно все перемішати. Викласти картоплю на деко. вистелене пергаментом. Шматочки повинні бути окремо один від одного. Запікати у розігрітій до 200 градусів духовці 45 хвилин.
Запечені деруни
700 г картоплі, цибулина, 60 г борошна, 1/4 ч. л. часникового порошку, 0,5 ч. л. солі, перець, ч. л. олії для змащування дека. Для соусу: 150 мл грецького йогурту, кілька гілочок кропу, ч. л. лимонного соку.
Картоплю і цибулю натерти, відтиснути рідину. Додати яйця, борошно і спеції. Сформувати оладки. Викласти на деко, змащене олією. Запікати 20 хвилин за температури у 200 градусів. Перевернути і запікати ще 10-15 хвилин. Для соусу з’єднати усі інгредієнти (кріп дрібно нарізати).
Кекси
12 маленьких картоплин, 150 г натертого сиру, жменя свіжої зелені, 12 ст. л. томатного соусу, 80 г шинки або бекону, 0,5 скл. сметани або вершків, сіль, оливкова олія.
Картоплю відварити до м’якості (кожна картоплина повинна поміститися у форму для кексів). Духовку розігріти до 175 градусів. Зелень подрібнити. Змастити форми для кексів невеликою кількістю олії, викласти в них по картоплині, збризнути оливковою олією, посипати зеленню, а потім розчавити. Додати спочатку трохи сиру, потім томатний соус, ще трохи сиру, потім вершки або сметану і знову покрити сиром та беконом. Зверху посипати зеленню і запікати приблизно 25-30 хвилин.
