Вам також може сподобатися
Коли вимикають електропостачання, найбільшою проблемою стає те, як зберегти продукти без холодильника. Якщо електрика відсутня дві-три години, то і холодильник, і морозильна камера триматимуть холод. А ось якщо електропостачання відсутнє триваліший час, продукти можуть зіпсуватися. Про те, як зберегти довше молочні продукти, ми розповідали. Сьогодні мова про м’ясо.
Якщо у вас є лід, він допоможе зберегти м’ясо одну-дві доби. У чисту тару покласти м’ясо з льодом, щільно її закрити і обмотати тканиною й плівкою.
Можна обмазати м’ясо смальцем. Жир утворює плівку, що блокує проникнення бактерій. Після цього загорнути м’ясо в папір або тканину і помістити за можливості в темне прохолодне місце. М’ясо таким методом може зберігатися три-чотири доби.
Для зберігання м’ясо можнапроварити 3-4 хвилини, додавши 5-6 столових ложок солі. Коли воно охолоне, зберігати в щільно закритій тарі в темному прохолодному місці. Термін зберігання провареного м’яса не більше двох діб.
Обробити оцтом. Перед цим м’ясо промити і дати воді стекти. Потім змочити в 9% оцті, обмотати бавовняною тканиною і покласти в місткість, що щільно закривається. Зберігати в прохолодному темному місці. Кожні 7-8 годин повторювати процедуру, заздалегідь виливаючи рідину, що зібралася.
Залити молоком. Промите м’ясо потрібно залити холодним молоком, щільно закрити кришкою і помістити в темне прохолодне місце. Максимальний термін зберігання за такої обробки не перевищує дві доби.
Подовжить термін зберігання м’яса і листя деяких рослин. Для цього м’ясо слід промити і дати стекти воді. Добре натерти сіллю та обмотати листям кропиви та хрону. Закріпити зелень ниткою, щоб краще трималася. Кожні 6-7 годин листя потрібно змінювати на свіже. За дотримання цих умов продукт зберігатиметься близько двох діб.
Можна обмазати шматок м’яса медом, покласти в чисту ємність і закрити кришкою. Зберігати в прохолодному темному місці не довше двох діб.
Якщо потрібно, щоб м’ясо не зіпсувалося протягом тривалішого терміну, ніж два-три дні, можна зберігати його у соляному розчині. Розвести в 0,5 літра води 10 ст. л. солі, на добу викласти туди м’ясо, потім прибрати в скляні банки і залити розчином. Або нарізані шматки м’яса покласти у банки в кілька шарів, пересипавши їх сіллю. Зберігати м’ясо в обох випадках потрібно в темному прохолодному місці до трьох місяців. Перед тим як використовувати його для приготування їжі, слід занурити шматочки у чисту воду на 2-3 години, щоб з волокон вийшла зайва сіль.
