Скрембл по-англійськи
8 яєць, 20 мл олії, сіль, перець.
Вам також може сподобатися
Яйця збити до однорідної маси. Посолити, поперчити, перемішати. Смажити на сковорідці з олією, помішуючи лопаткою. Подавати на тостовому хлібі чи шматочках багету.
Тортилья
Круглий лаваш чи корж, 0,5 скл. тертого сиру, 4 яйця, болгарський перець, олія, сіль, перець, паприка, зелена цибуля, 2 ст. л. йогурту чи іншого соусу.
Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити олією круглу форму. Викласти лаваш (чи корж) у форму так, щоб краї загнулися вгору з боків форми. На дно викласти половину сиру, потім нарізаний кубиками перець. Розбити яйця поверх овочів та сиру. Приправити і висипати залишки сиру. Випікати близько 20 хвилин, щоб жовтки залишилися трохи рідкими. Після випічки викласти на запечені яйця трішки соусу і посипати нарізаною зеленою цибулею.
Яєчний крем з печеним гарбузом
500 г гарбуза, 6 яєць, головка часнику, 2 ст. л. майонезу, ч. л. зернистої гірчиці, оливкова олія, чебрець, сіль, перець, кілька скибочок чорного хліба.
Гарбуз нарізати кубиками, посолити та поперчити, скропити оливковою олією. Додати подрібнені чебрець і часник. Запекти у духовці до готовності. Варені яйця розрізати навпіл. Вийняти жовток, збити його блендером разом із печеним гарбузом, додати гірчицю і майонез. Посолити і поперчити. Фарширувати яйця кремом. Подавати закуску з чорним хлібом.
Майонез
2 жовтки, ч. л. гірчиці, 300-320 мл олії, ч. л. соку лимона, 100 мл білого йогурту або нежирної сметани, сіль.
Жовтки з гірчицею збити. Додати лимонний сік, тонкою цівкою влити половину олії, продовжуючи збивати. Додати невеликими порціями йогурт (сметану) і половину олії, чергуючи їх. Збити соус до потрібної консистенції. Довести до смаку сіллю і лимонним соком.
Фаршировані
4 яйця, 100 г плавленого сирка, 50 г твердого сиру, зубчик часнику, 1,5-2 ст. л. майонезу, сіль, чорний перець.
Яйця відварити круто. Розрізати їх на дві половини. Вийняти жовтки в окрему миску. Для начинки твердий та плавлений сир подрібнити на середній тертці. Жовтки подрібнити і додати до сиру. Часник натерти на дрібній тертці та додати до сиру. Посолити, поперчити, додати майонез, перемішати. Нафарширувати яєчні білки.
Французький омлет
3 яйця, 50 г вершкового масла, сіль, білий перець.
На повільному вогні розтопити вершкове масло. Яйця збити до однорідної маси. У готову масу повільно влити гаряче розтоплене масло, постійно помішуючи. Додати спеції. Все вилити в сковорідку, де розтоплювали вершкове масло, і смажити на повільному вогні. Коли краї побіліють, дуже акуратно скрутити омлет у рулетик. На тарілку викласти швом донизу.
Омлет-запіканка
250 мл молока, 140 г борошна, 2 яйця, 30 г вершкового масла, 100 г вареної ковбаси чи сосисок, 40 г твердого сиру, 3 пера зеленої цибулі, сіль.
Змішати яйця з молоком, додати сіль, борошно та дрібно нарізану цибулю. Все добре перемішати. Ковбасу, нарізану тонкими скибочками, обсмажити до золотавого кольору на 10 грамах масла. Ковбасу прибрати і розтопити масло, що залишилося. Перелити готове тісто в сковорідку й запікати в заздалегідь розігрітій духовці за температури у 180 градусів приблизно 15 хвилин, тісто має «схопитися». Вийняти його з духовки та викласти на млинець обсмажену ковбасу, зверху притрусити натертим сиром. Запікати в духовці ще 5-7 хвилин, поки не розплавиться сир.
Тістечко
125 г вершкового масла, 0, 5 л теплого молока, 5 яєць, 150 г цукру, 110 г борошна, 0,5 ч. л. ванільного цукру.
Розтопити масло. 4 яйця розбити, відокремивши білки від жовтків. До жовтків вбити ціле яйце. Жовтки збити, додавши ванільний цукор. Додати підготовлене масло і знову збити. В отриману масу невеликими порціями поступово всипати борошно, постійно збиваючи. Влити молоко і ретельно перемішати. Білки збити до стійких піків. Додати білки до готової маси та акуратно перемішати. Тісто має бути рідким. У змащену маслом форму влити отриману масу та випікати 40-50 хвилин за температури у 180 градусів.
