Торт на сковорідці
2 яйця, скл. цукру, скл. кефіру, 0,5 ч. л. соди, 50 г розтопленого вершкового масла, 1,5 ст. л. какао, ч. л. спецій для тіста (мускатний горіх, кориця, кардамон), 1,5-2 скл. борошна. Для крему: 2 банани, плитка шоколаду, ст. л. олії.
Вам також може сподобатися
В кефір додати соду, відставити до виникнення реакції. Яйця збити з цукром, з’єднати з кефіром. Додати розтоплене масло і перемішати. Просіяти близько склянки борошна і какао зі спеціями. Перемішати. Поступово додавати борошно, перемішуючи тісто і домагаючись консистенції густої сметани. Випікати коржі на сухій і добре розігрітій сковорідці — у її центр викласти по 3 ст. л. шоколадного тіста і рівномірно розподілити. Накрити сковорідку кришкою й поставити на мінімальний вогонь на 2 хвилини. Корж не має липнути до рук, а на його поверхні мають з’явитися дірочки. Перевертати його не потрібно. Усього має вийти сім коржів. Для крему розтопити шоколад на водяній бані, додати олію й банани, які попередньо потрібно перем’яти за допомогою виделки. Дати коржам охолонути й зібрати торт, перемащуючи його кремом.
Італійський торт
2 яйця, 50 г кукурудзяного крохмалю, 120 г цукру, 10 г ванільного цукру, дрібка солі, 400 мл жирної сметани, 130 г вершкового масла, 300 г печива, 3-4 ст. л. молока або вершків.
Для крему змішати до однорідності яйця, сметану, кукурудзяний крохмаль, цукор, сіль та ванільний цукор. Суміш проварити на повільному вогні, постійно помішуючи, до загущення. Після закипання проварити ще 30-60 секунд, після чого зняти з вогню та залишити охолоджуватися до кімнатної температури.
Печиво подрібнити на крихту. Додати 80 г розтопленого вершкового масла та молоко або вершки. Перемішати та розділити суміш на дві частини. У форму викласти одну частину печива, сформувати дно та бортики. Відправити у холодильник на 10-15 хвилин. Тим часом до охолодженого крему додати 50 г м’якого вершкового масла та збити до пишної маси. Викласти крем в основу з печива та присипати залишками крихти. Залишити торт у холодильнику для стабілізації — краще на ніч.
Київський торт
400 г печива безе, 200 г вершкового масла, 440 мл згущеного молока, волоські горіхи, 20 мл коньяку (не обов’язково).
Вершкове масло та згущене молоко витримати за кімнатної температури близько години. На м’яке масло вилити згущене молоко та ретельно розмішати. Збивати не потрібно, лише довести масу до однорідної консистенції. Влити коньяк (на бажання), розмішати. Форму для торта застелити харчовою плівкою так, щоб вона звисала через край. Викласти одним шаром щільно ціле печиво та заповнити порожнини наламаними шматочками. Вилити половину крему, розрівняти. Викласти другий шар печива, також заповнюючи всі порожнини. Залити рештою крему, розрівняти. Трохи струсити форму, щоб крем розподілився поміж печивом. Накрити торт чистим поліетиленовим пакетом та руками рівномірно утрамбувати масу. Поставити торт у холодильник не менш ніж на 2 години. Дістати застиглий торт, викласти на тарілку, зняти поліетилен, посипати подрібненим печивом або горіхами.
Сметанник
600 г пряників, 800 мл 30% сметани, 4 банани, 150 г кокосової стружки, 90 г шоколаду, 150 г цукрової пудри.
Змішати сметану з цукровою пудрою, не збивати. Застілити глибоку велику миску харчовою плівкою з припуском по краях, щоб загорнути готовий торт. Коли торт просочиться, потрібно буде його перевернути. На дно викласти шар сметани з пудрою, шар нарізаних бананів (завтовшки сантиметр), шар розрізаних навпіл пряників. Між шарами додати трохи кокосової стружки. Повторити шари. Останній шар пряників викладати пласким боком догори. Загорнути плівку й залишити торт на 2-3 години для просочування при кімнатній температурі. Потім прибрати миску з тортом у холодильник ще на 2-3 години. Перед подачею на стіл присипати торт тертим шоколадом.
Наполеон у склянці
200 г печива «вушка». Для заварного крему: 500 мл молока, яйце, 120 г цукру, 2 ст. л. борошна, 8 г ванільного цукру, 100 г вершкового масла.
Молоко влити в каструлю й поставити її на вогонь. Яйця збити з цукром та ванільним цукром. Додати борошно, перемішати до однорідної консистенції. Додати суміш до молока, що майже закипіло. Постійно помішувати, а згодом зменшити вогонь до нижче середнього. Коли крем почне булькати, зменшити вогонь до мінімального та ще проварити його пів хвилини, постійно перемішуючи. Додати вершкове масло, перемішати та залишити охолоджуватися. Печиво подрібнити за допомогою качалки. У склянку викласти ст. л. крему, потім ложку крихти. Повторювати це, поки не закінчаться продукти. Залишити десерт на годину.
Шоколадні тістечка
350 г печива, 250 мл вареного згущеного молока, 30 г сметани чи грецького йогурту, 100 г вершкового масла, 70 г волоських горіхів, молочний шоколад.
Горіхи подрібнити. У велику тарілку викласти варене згущене молоко, сметану або грецький йогурт і все збити. Додати розм’якшене вершкове масло й знову все збити. Печиво поламати руками до крихти, додати горіхи і перемішати все ложкою. Додати до масляної маси. Усе добре перемішати. Сформувати невеликі кульки й викласти їх на посудину, застелену пергаментом. Зверху посипати натертим шоколадом. Відправити у холодильник на 2 години.
Лінива піца
9 ст. л. борошна, 2 яйця, 4 ст. л. майонезу, 4 ст. л. сметани, 0,5 ч. л. солі, ч. л. олії. Для начинки: 2 ст. л. кетчупу, 100 г ковбаси, помідор, солоний огірок, 100 г твердого сиру.
Яйця збити вінчиком. Додати майонез, сметану, сіль, борошно, перемішати. Для начинки: ковбасу, помідор та огірок дрібно нарізати, сир натерти на грубій тертці. Розігріти сковорідку, змастити її олією і викласти тісто, зменшити вогонь. Тісто полити кетчупом, викласти начинку, зверху посипати сиром та накрити кришкою. Готувати 10-15 хвилин на середньому вогні. Щойно сир розплавиться, піца готова.
«Бите скло»
500 мл 15% сметани, 200 мл молока, скл. цукру, 2 пакетики ванільного цукру, 25 г желатину, 3 пакетики різного желе, 900 мл окропу, 150-200 г крекеру.
Приготуйте желе. Бажано брати різних смаків і кольорів. У різних тарілках приготувати желе згідно з інструкцією. Залишити охолоджуватися. Після охолодження поставити желе в холодильник. Це мінімум на 3 години, щоб воно добре застигло. Після того як желе застигне, приготувати білу заливку. Спочатку залити желатин гарячим молоком і дати йому набухнути та розчинитися (приблизно 20 хвилин). До сметани додати звичайний і ванільний цукор. Добре перемішати, щоб цукор розчинився. Якщо желатин не розчинився повністю, поставити желатин з молоком на водяну баню і постійно помішувати до повного розчинення. Вилити молоко з желатином до сметани. Перемішати, щоб всі компоненти об’єдналися. Залишити на 15 хвилин. Підготувати форму: взяти глибоку миску, викласти харчову плівку по всій площі, щоб легше було вийняти десерт. Дістати желе з холодильника, нарізати довільними шматочками різних розмірів. Додати порізане желе до сметани. Перемішати. Поламати крекери і теж додати до суміші. Усе перемішати і вилити в підготовлену форму. Поставити в холодильник на ніч або до повного застигання (приблизно на п’ять годин). Дістати торт, покласти зверху будь-яку тарілку, дошку або пласку форму. Перевернути. Обережно зняти харчову плівку. Нарізати.
