Яйця надзвичайно поживні і корисні. Вони є продуктом з низьким глікемічним індексом і водночас чудовим джерелом корисного білка, який забезпечує відчуття ситості після їди. Вони багаті на вітаміни A, E, D і K, B2, B12, мінерали: кальцій, фосфор, калій, залізо, магній. Яйця також містять лютеїн, який підтримує здоров’я очей.
Як визначити, чи яйця свіже?
Вам також може сподобатися
Більшість господинь купує яйця про запас. Тому не завжди можна бути впевненим, що яйце, яке збираєтеся використати, приміром, у випічку, свіже. Перевірити його свіжість можна кількома способами.
Занурити у воду. В глибоку миску налити воду та опустити в неї яйце. Якщо воно тоне та лягає на бік, цей продукт свіжий і його можна використовувати в їжу. Якщо яйце тоне й один кінець його трішки підіймається, ймовірно, воно вже полежало 7-10 днів. У випадку, якщо воно підіймається так, що стає вертикально, йому приблизно 20 днів, термін придатності його, найімовірніше, добігає кінця, проте такий продукт все ще можна використати в їжу. Той, продукт, який навіть не торкається дна чи плаває на поверхні, взагалі не придатний для використання.
Потрясти яйце біля вуха. Якщо нічого не чути, продукт свіжий. Булькання, сплески чи шарудіння свідчать про те, що найімовірніше яйце зіпсоване.
Оцінити запах. Свіжі яйця не мають запаху. Якщо розбити яйце в тарілку і відчувається кислий неприємний запах, то продукт непридатний до вживання. Часто неприємний запах відчувається і через шкаралупу.
Як купити свіжі яйця Яйця категорії С2 і С3 вважаються більш якісними та натуральними. Їх несуть молоді кури, які ще не зазнали впливу гормональних добавок.
Яйця від домашніх курей – екологічний продукт, який має категорії Д2 і Д3. Вони зазвичай продаються на ринках і в фермерських магазинах. Яйця мають потужний склад білків, вітамінів та інших корисних речовин.
Колір шкаралупи не впливає на смак та якість.Немає значення, якого кольору шкаралупа – коричнева чи біла, її відтінок жодним чином не позначається на якості яєць. Досить цікаво, що є яйця зеленувато-блакитного кольору, їх несуть курки арауканської породи. Ці яйця цінуються за міцність своєї шкаралупи.
Шорсткість шкаралупи також не є показником поганої якості курячих яєць. Експерти кажуть, що вона може бути такою через те, що курка нервувала.
Якщо годувати курей збалансованим кормом, то жовток матиме яскравий колір і більше вітамінів у складі.
Смак яєць залежить від раціону птахів.Натуральне та різноманітне харчування курей буде прямо впливати на смак та користь яєць. Такий продукт містить більше вітамінів, білків та поліненасичених жирів, корисних для зміцнення імунітету, роботи мозку та гостроти зору.
Свіже яйце погано чиститься. Шкаралупа свіжого яйця міцно тримається за мембрану, тому не відходитиме легко. Яйця, які зберігалися понад два тижні, чиститимуться легко.
