* Обирайте картоплини приблизно однакового розміру, без плям чи ознак пошкодження.
* Ріжте картоплю на пюре однаковими шматочками, щоб вона рівномірно варилась.
Вам також може сподобатися
* Картопля готується досить швидко. Варіть її протягом 15-25 хвилин. Не переварюйте, оскільки це може зробити текстуру картоплі крихкою або липкою.
* Під час варіння знімайте пінку.
* Кладіть картоплю в холодну воду і потім доводьте до кипіння, якщо ви хочете, щоб вона не розварювалась. Кидайте бульби в окріп, якщо готуєте пюре, тоді вони краще проваряться.
* До та після варіння картоплю не варто довго тримати у воді, оскільки вона може втратити свої смакові якості.
* Щоб картопля швидше приготувалась, додайте під час варіння шматочок вершкового масла. Це скоротить час приготування приблизно на п’ять хвилин.
* Для приготування пюре вибирайте крохмалисті сорти – вони добре розварюються. А для салатів – картоплю, що не розварюється. Щоб зрозуміти, до якого типу належить овоч, розріжте його на дві частини і потріть їх. У крохмалистої картоплі половинки злипнуться, а у некрохмалистої з’являться краплинки води.
