Гарбузи та кабачки найкраще зберігати при температурі від 5 до 12 градусів і вологості повітря 60-75 відсотків. Важливо уникати перепадів температури та надмірної вологи, адже це призводить до гниття.
Збирати плоди слід у суху погоду. Обов’язково залишати плодоніжку довжиною 3-5 сантиметрів. Пошкоджені або надто м’які овочі краще використати першими.
Вам також може сподобатися
Найкраще зберігати, звісно, в погребі чи льосі. У квартирі гарбузи можна тримати на балконі (якщо температура не падає нижче нуля), у коморі чи біля вхідних дверей. Гарбузи зберігаються від 3 до 6 місяців (деякі сорти – навіть до літа).
Кабачки менш витривалі, їх краще використати протягом місяця-двох. Але зберігання можна подовжити, якщо плоди обгорнути папером або тканиною, щоб вони не торкалися один одного. Час від часу слід перевіряти врожай: зіпсовані овочі потрібно одразу прибирати. Якщо натерти плодоніжки парафіном – це запобігає пересиханню.
Гарбузи зимових сортів (наприклад, мускатні) зберігаються довше, ніж літні. Після збору гарбузи слід 10-14 днів потримати у теплому приміщенні (20-25 градусів), щоб шкірка загрубла. Не треба мити перед зберіганням. Зайва волога може стати причиною гниття. Якщо плоди брудні, слід обережно протерти сухою тканиною.
Гарбузи краще ставити плодоніжкою догори, а кабачки – в один шар, не складаючи у висоту.
Гарбуз не можна класти на голу землю чи бетон – його потрібно тримати над підлогою, інакше він гнитиме. Завдяки використанню соломи, картону чи дерев’яних піддонів гарбузи можна підняти над землею, таким чином вони залишаться сухими. Ще більш ідеальним було б зберігання їх на стелажах чи ґратчастих полицях. Гарбузи не можна класти дуже близько один до одного – потрібно, щоб між ними могло вільно циркулювати повітря. У такому разі плоди не почнуть швидко псуватися.
Для зберігання кабачків та патисонів експерти радять використовувати паперові мішки або картонні ящики. Це допоможе уникнути тиску на овочі і забезпечить їм необхідну циркуляцію повітря. Зберігати кабачки та патисони потрібно окремо від інших овочів, оскільки деякі з них можуть виділяти етилен, що прискорює процес дозрівання і псування.
