Цибулю нарізати дрібним кубиком та обсмажити на краплі олії до легкого золотавого кольору, охолодити. Сир натерти, зелень помити та дрібно нарізати. До фаршу додати обсмажену цибулю, сир, зелень та спеції й ретельно вимішати не менше 5-10 хвилин. Залишити фарш в холодильнику мінімум на годину. Сформувати невеликі котлети. Обсмажити на великому вогні з обох боків до золотавої скоринки, після цього зменшити вогонь, налити у сковорідку 50 мл води, накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.
Гуслянка
У каструлю влити молоко, довести до кипіння. Зменшити вогонь і кип’ятити протягом 3-х хвилин. Зняти з вогню і дати молоку...
