Солодощі любить, мабуть, кожен. Проте не завжди є час та бажання випікати складні багатошарові торти. Особливо влітку, у спеку, коли зайвий раз не хочеться вмикати духовку. Але торт можна приготувати і без випічки. Та й у часі це незатратно – усього 20-30 хвилин – і смачний десерт до чаю готовий. І продуктів багато не потрібно: печиво, цукор, молоко, сметана або згущене молоко – таким є стандартний набір інгредієнтів. Надалі вже можна додавати на свій смак: вершкове масло, какао, фрукти, сухофрукти, горіхи… Можна використовувати будь-яке печиво, але краще обирати те, яке добре вбирає вологу, наприклад крекери, бісквітне або пісочне. Щодо крему, то важливо, щоб він був досить густим, щоб виріб добре тримав форму. Щоб легше вийняти готовий торт з форми, її можна застелити харчовою плівкою. Зібраний торт потрібно залишити в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч, щоб він добре просочився кремом та став м’яким.
З сиром: 600 г печива, 500 г кисломолочного сиру, 5 ст. л. цукру, 150 г вершкового масла, 2 ст. л. какао, молоко, родзинки, волоські горіхи. Розтерти розм’якшене вершкове масло з цукром. Додати сир і збити. Після того як цукор повністю розчиниться, всипати какао і додати родзинки (на цьому ж етапі можна додати горіхи або ж залишити їх для прикраси), перемішати. Підготувати печиво, опустивши кожне в молоко на 5 секунд. Викладати в форму або на пласку тарілку: шар печива – промастити кремом, знову печиво, крем, ще раз так само. Обмастити весь торт кремом і посипати горіхами або крихтою з печива. Залишити просочитися при кімнатній температурі на 2 години, після чого прибрати в холодильник.
Вам також може сподобатися
Зі згущеним молоком: 500 г печива, банку згущеного молока, 4 ст. л. сметани, 4 ст. л. цукру, 10 г какао-порошку, 100 г родзинок, скл. волоських горіхів. Змішати цукор, какао і сметану. Поставити каструлю на вогонь і варити крем, безперервно помішуючи, близько 4 хвилин. Не доводити до кипіння. Дати крему охолонути. Горіхи підсмажити на сухій сковорідці протягом 3 хвилин, подрібнити на крихту. Розламати печиво, змішати з горіхами і родзинками. Додати 2/3 крему, перемішати. Отриману суміш викласти у форму. Помістити в холодильник. Коли торт захолоне, полити його залишками крему.
З желе: 200 г печива, 150 г кисломолочного сиру, 100 г вершкового масла, 500 мл сметани, 120 г цукру, лимон, 10 г желатину, 50 г фруктового желе, ванільний цукор. Подрібнити печиво в крихту. Змішати з розм’якшеним вершковим маслом, перемішати. Викласти в роз’ємну форму, розрівняти, дати настоятися в холодильнику протягом 30 хвилин. Приготувати желейний крем: желатин залити невеликою кількістю води (близько 100 мл) і залишити на 10 хвилин. Підігріти рідину на маленькому вогні, помішуючи, не доводячи до кипіння. Коли желатин розчиниться, зняти з вогню і остудити. У протертий сир додати сметану, цукор і ванільний цукор, сюди ж вичавити сік лимона. Збивати суміш, поки не розчиниться цукор. Збиваючи, влити желатин. Змастити отриманим кремом всі шари торта з печива і поставити його в холод на 1-2 години. Приготувати фруктове желе, дотримуючись інструкції на упаковці (але води взяти на 100 мл менше). Полити охололим желе торт і знову прибрати його в холодильник до повного застигання.
«Лінивий Наполеон»: кг печива «вушка», л молока 3,2% жирності, 200 г цукру, 3 яйця, 150 г вершкового масла, 6 ст. л. борошна, ванілін. Змішати 0,5 л холодного молока і яйця, збити, додати цукор і ванілін, знову збити. Збиваючи, всипати попередньо просіяне борошно. Решту молока закип’ятити. Коли закипить, влити приготовлену на першому етапі суміш. Варити крем близько 7 хвилин до загустіння. Охолодити. Збити м’яке вершкове масло. Додавати збите масло в суміш поетапно, збиваючи після кожної невеликої порції. Викласти «вушка» в форму, змастити всі шари заварним кремом. Обмастити ним готовий торт. Прикрасити крихтою з печива.
