Пишна запіканка
500 г кисломолочного сиру, 5 яєць, 2 ст. л. цукру, 5 ст. л. манної крупи.
Вам також може сподобатися
Сир ретельно перемішати з яйцями. Додати цукор, знову перемішати. Додати манку, перемішати. Залишити масу на 20 хвилин. Суміш викласти у форму для запікання, випікати 30 хвилин за температури у 180 градусів.
Курячі котлети з сиром
600 г курячого фаршу, 100 г білого хліба, 20 г вершкового масла, молоко для замочування хліба, 150 г твердого сиру, сіль, перець, спеції, панірувальні сухарі, олія для смаження.
Білий хліб (краще взяти не свіжий) обрізати від скоринок, нарізати невеликими шматочками і залити молоком. Курячий фарш посолити, поперчити, додати м’яке вершкове масло і улюблені спеції (паприка, сухий часник, орегано). Все ретельно перемішати. Розмочений хліб відтиснути до стану кашки і перекласти до фаршу. Добре вимішати фарш, накрити його плівкою і поставити в холодильник на 20 хвилин. Твердий сир нарізати великими кубиками. Зі шматочка фаршу сформувати коржик. В центр покласти шматочок сиру і закрити його фаршем. Сформувати круглі котлетки. Кожну обваляти у панірувальних сухарях і обсмажити на олії. Смажити потрібно на середньому вогні, не накриваючи кришкою.
Курка, запечена з сиром
500 г курячого філе, 150 г твердого сиру, майонез, олія, сіль, перець.
Куряче філе нарізати тонкими пластинками, посолити, поперчити і в кожну пластинку загорнути кубик сиру. Сколоти рулетики зубочистками й викласти на змащене маслом деко. Полити майонезом (або сметаною) і запікати до готовності.
Салат з волоськими горіхами й сиром
25 г родзинок, 0,5 морквини, 50 г твердого сиру, зубчик часнику, 0,5 буряка, 50 г волоських горіхів, зелений салат, майонез.
Варений буряк натерти на грубій тертці. Родзинки залити гарячою водою і залишити на 10 хвилин. Моркву і сир натерти на тертці. Сир змішати з подрібненим часником. Викласти на тарілку салатне листя. На нього – шар родзинок, на нього – терту моркву, нанести сіточку з майонезу. На майонез викласти сир з часником. Зверху – буряк, який теж покрити майонезом, на нього – горіхи і знову майонез.
Салат «Лисичка»
2 курячі філе, 3 мариновані огірки, 200 г корейської моркви, 200 г твердого сиру, 2 зубчики часнику, майонез, зелень.
Філе відварити в підсоленій воді, нарізати смужками (або розібрати на волокна). Огірки також нарізати смужками, сир натерти на грубій тертці. З’єднати філе, сир, огірки та моркву, додати вичавлений через прес часник і заправити майонезом.
Пиріг по-португальськи
400 г твердого сиру, 180 г вершкового масла 82%, 2 ст. л. сметани, скл. борошна, 4 яйця, 200 мл вершків 33%.
Просіяти у миску борошно, додати сметану та м’яке вершкове масло. Добре змішати до однорідності. Покласти у холодильник на пів години. Викласти тісто у форму для запікання. Перед цим тісто можна розчати або просто покласти й вирівняти ложкою по всій поверхні. На основу з тіста натерти сир на середній тертці. В окремій мисці з’єднати яйця та вершки, збити до однорідності. Залити сумішшю сир у формі. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.
Пельмені з сиром у духовці
500 г готових заморожених пельменів, 4 яйця, 200 мл сметани, 150 г твердого сиру, цибулина, 2 зубчики часнику, ст. л. олії, сіль, перець, кріп.
Пельмені викласти на робочу поверхню, присипану борошном, і залишити на 10-15 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити на олії до золотавого кольору. Часник пропустити через прес. Кріп нарізати дрібно. Твердий сир натерти на грубій тертці. Для соусу: у миску викласти обсмажену цибулю, сметану, яйця, часник, перець, сіль і перемішати. Дно форми змастити олією, викласти пельмені в один шар, залити соусом і посипати сиром. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин, посипати зеленню.
Сирний суп з куркою
Куряче філе, 2 картоплини, 300 г плавленого сиру, 150 г твердого сиру, ст. л. вершків, зелень, білий перець, сіль
Куряче філе розрізати на кілька шматків, залити холодною водою і довести до кипіння. Прибрати пінку, посолити та зварити 20 хвилин. Дістати курку з бульйону, охолодити і нарізати. Картоплю нарізати, покласти в бульйон, варити 15 хвилин. Твердий сир натерти на грубій тертці. Викласти тертий твердий сир і плавлений сир в каструлю з бульйоном. Довести до кипіння і стежити, щоб він розплавився – регулярно помішувати, щоб сир не приставав до дна. Влити в суп, що закипів, вершки. Добре перемішати і додати білий перець. Довести до кипіння і залишити на 3 хвилини, після чого вимкнути вогонь. Додати нарізану зелень.
