Ліниві вареники – справжня знахідка для господинь, які не хочуть довго стояти біля плити. Щоб їх приготувати, не потрібні особливі інгредієнти і багато часу. Всього за 20 хвилин – і смачна страва для усієї родини готова. Є кілька тонкощів у виборі продуктів і процесі приготування. У лінивих варениках головне – сир. Тому не варто додавати багато борошна, інакше страва стане схожою на варене тісто. Брати потрібно лише свіжий сир. Краще, щоб він був не кислим і добре віджатим. Для ніжнішого смаку в тісто можна додати жирні вершки або покласти їх в тарілку з готовою гарячою порцією. Пористе повітряне тісто вийде, якщо сир перед приготуванням протерти через дрібне сито, розім’яти виделкою або перебити у блендері. Борошно слід додавати поступово, доки тісто не стане еластичним, але м’яким і не липнутиме до рук, щоб уникнути борошняних вареників. При варінні у каструлю потрібно налити більше води, так вареники не злипнуться. Важливо також не переварити їх. Після того як тісто спливе, варити потрібно всього 3-4 хвилини.
З сиром: 400 г кисломолочного сиру, 2 яйця, 4 ст. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 6 ст. л. борошна, пакетик ванільного цукру. У сир розбити яйця, додати сіль і цукор, перемішати до однорідності. Вмішувати борошно по ложці. Замісити еластичне тісто. Робочу поверхню присипати борошном і розкачати довгі ковбаски з тіста. Нарізати ковбаску навскоси на однакові шматочки у формі ромбів. У каструлі довести до кипіння воду і посолити. Вкинути вареники в окріп і варити 3-5 хвилин.
Вам також може сподобатися
З картоплею: 700 г картоплі, 140 г борошна, 50 г вершкового масла, 2 яйця, чорний мелений перець, сіль. Картоплю зварити і потовкти на пюре. Додати в пюре шматочок масла. Солити не потрібно. Вбити в пюре яйця, додати сіль і перець. Поступово всипати борошно і вмішувати в тісто, поки воно не стане еластичним. На посипаній борошном поверхні скачати з тіста довгі ковбаски і нарізати на однакові шматочки. Вареники покласти в окріп і варити 3-4 хвилини, помішуючи їх ложкою. Подавати зі сметаною або смаженою цибулею.
З сиром і манкою: 200 г кисломолочного сиру, яйце, 2 ст. л. цукру, 1-2 ст. л. борошна, 2 ст. л. манної крупи, ст. л. жирної сметани або густих вершків, ванілін, сіль. Щоб манка розм’якшилася і не відчувалася крупинками на зубах, її слід змішати з густими вершками або сметаною, залишити на 10 хвилин. Сир перетерти з цукром, вбити яйце. Підмісити розбухлу манку. Додати ванілін і дрібку солі. Борошно додавати частинами, вимішуючи тісто до потрібної консистенції. Сформувати ковбаски, нарізати шматочки потрібного розміру. Покласти в окріп, варити до готовності.
З вівсяними пластівцями: 400 г кисломолочного сиру, 50 г вівсяних пластівців, яйце, 2 ст. л. борошна. Вівсяні пластівці замочити в гарячій воді на 5 хвилин. Змішати їх із сиром, яйцем і борошном. Сформувати вареники та варити до готовності.
З яблуками: 400 г кисломолочного сиру, яйце, 2 ст. л. борошна, яблуко. Змішати сир, яйце, борошно і натерте яблуко. Сформувати вареники і варити до готовності.
З гарбузом: 300 г гарбузового пюре, 200 г кисломолочного сиру, яйце, 4 ст. л. борошна. Гарбузове пюре з’єднати з сиром, яйцем і борошном. Сформувати ковбаски, нарізати шматочки потрібного розміру і зварити.
З бананом: 300 г кисломолочного сиру, банан, яйце, 100 г борошна, сіль, цукор, ванілін. Сир розім’яти виделкою, додати сіль, цукор, ванілін на кінчику ножа або ванільний цукор, яйце та перемішати. З банана зняти шкірку, розім’яти до пюреподібної консистенції. Додати до сиру, перемішати. Всипати борошно і ще раз добре перемішати. Сформувати ковбаску і нарізати на шматочки шириною приблизно 1.5-2 сантиметри. Варити до готовності на повільному вогні.
