Білки формують м’язи, мозок, серце, ферменти, гормони та інші складові тіла людини. 54% маси людського тіла – це білки, тому важливо, щоб їжа була багата білками. Темп і швидкість життєвих процесів у різних людей різна, проте основні, структурні, білкові клітини змінюються не менше 50 разів за життя.
Рослинні білки допомагають схуднути, не відчуваючи нестачі в білковій їжі, адже в рослинних продуктах немає жирів, на відміну від білкової їжі тваринного походження (м’ясо, риба, молочні продукти, яйця). Саме тому рослинні страви, багаті білками, легкі й дієтичні. Рослинний білок корисний для м’язів, як і тваринний. До того ж білок рослинного походження засвоюється організмом тривалий час і не на 100%, що допомагає контролювати почуття голоду. А клітковина, що міститься в продуктах рослинного походження, покращує роботу травної системи.
Вам також може сподобатися
Найбагатші рослинними білками бобові культури (квасоля, горох, соєві боби), а також цвітна й брюссельська капуста, броколі, кукурудза. Багата на білок і картопля. До речі, за статистикою, за рахунок овочів, переважно завдяки картоплі, людина отримує до 15% добової норми білка.
