Салат
30 г кабачків, 250 г курячого філе, 2 зубчики часнику, 100 г помідорів, 0,5 ст. л. олії, свіжий базилік, сіль, перець.
Вам також може сподобатися
Філе нарізати тонкими скибочками, кабачки – невеликими брусочками (шкірку не знімати), часник подрібнити ножем, а помідори просто розрізати на четвертинки. Сковорідку розігріти з олією, обсмажити в ній часник до золотавого кольору. Додати скибочки філе, обсмажити до золотавої скоринки на максимальному вогні, буквально 2-3 хвилини. Додати кабачок, продовжувати смажити ще 2 хвилини. Наприкінці готування додати базилік (просто нарвати його руками) – та помідори.
Котлети
500 г кабачків, 400 г будь-якого м’ясного фаршу, яйце, цибулина, часник, зелень, перець.
Кабачки натерти на середній тертці. Злегка відтиснути рідину. Подрібнити цибулю, часник, зелень. Кабачки, фарш та яйце з’єднати і добре перемішати. Додати решту інгредієнтів і приготувати однорідний фарш. Посолити, поперчити. Залишити на 10 хвилин. Деко змастити олією. Сформувати котлети середнього розміру і викласти на деко. Випікати за температури у 180 градусів приблизно 30 хвилин.
По-селянськи
2 кабачки, 4 помідори, 4 яйця, 4 зубчики часнику, 2 ст. л. сметани, 2-3 ст. л. олії, сіль, перець, зелень.
Кабачки нарізати не дуже дрібними кубиками, обсмажити на олії до м’якості. Помідори порізати, додати до кабачків і тушкувати до готовності помідорів – хвилин 5. Яйця збити, вилити до овочів. Продовжувати тушкування, допоки яйця не будуть готовими, зрідка помішуючи. Додати сметану, сіль та перець. Через 3 хвилини додати зелень, часник, накрити кришкою і довести все разом до готовності – буквально 2 хвилини.
Чебуреки
500 г кабачків, 1,5 ч. л. солі, яйце, 4 ст. л. борошна, 60 г шинки, 60 г твердого сиру, перець, олія для смаження.
Кабачки натерти на грубій тертці, додати сіль, перемішати й зачекати, поки виділиться сік. Тим часом натерти сир та шинку. Відтиснути кабачки від зайвої рідини, додати перець, яйце, борошно і перемішати. Викладати тісто порціями на сковорідку і розрівнювати, а зверху викладати начинку. Коли кабачковий млинець знизу підсмажиться, просто на сковорідці скласти його навпіл і щільно притиснути. Смажити до золотавої скоринки.
З куркою в духовці
7 курячих гомілок, кабачок, 100 мл сметани, ч. л. гірчиці, ч. л. куркуми, 3 зубчики часнику, сіль, перець, спеції.
З’єднати сметану і гірчицю. Додати куркуму, сіль, спеції й подрібнений часник. Кабачки нарізати квадратиками по 2-3 сантиметри й додати до маринаду. Сюди ж покласти курку. Перемішати й залишити на годину маринуватися. Викласти овочі з м’ясом у форму для запікання, накрити фольгою або кришкою. Запікати за температури у 180 градусів 45-60 хвилин. За 20 хвилин до закінчення зняти фольгу чи кришку, щоб кабачки та курка зарум’янилися.
Деруни
200 г кабачків, 200 г картоплі, 3 ст. л. борошна, яйце, сіль, перець, олія для смаження.
Кабачок натерти на середній тертці. Злити сік. Картоплю також натерти на середній тертці. За необхідності картоплю злегка відтиснути. З’єднати картоплю і кабачок, додати яйце і ретельно перемішати. Посолити, поперчити, всипати борошно і ще раз перемішати. У сковорідці розігріти олію і на середньому вогні обсмажити оладки з обох боків до золотавої скоринки. Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.
По-французьки
2 курячі філе, кг кабачків, 50 мл сметани, цибулина, 2 помідори, 100 г твердого сиру, сіль.
Філе нарізати пластинами як на відбивні та відбити через плівку. Викласти філе на деко з пергаментом, посолити, кожен шматок змастити ч. л. сметани. Нарізати кружальцями кабачок та цибулину. Викласти кабачок та цибулю на курку шарами. Так само нарізати помідори і викласти їх зверху на цибулю. Натерти на грубій тертці сир. Присипати ним філе з овочами. Запікати у духовці 25-30 хвилин за температури у 180 градусів.
Піца
300 г кабачків, 3 ст. л. борошна, 2 яйця, 0,5 ч. л. розпушувача, 75 г ковбаси салямі, помідор, 0,5 ч. л. сушеного орегано, 100 г твердого сиру.
Кабачки натерти на грубій тертці, посолити і залишити на 5 хвилин. Ретельно відтиснути з них рідину. До тертих кабачків додати яйця, борошно, розпушувач та перемішати до однорідності. Викласти кабачкову масу на застелене пергаментом деко у формі круглої піци, акуратно розрівняти. Зверху викласти слайси салямі, тертий сир, кружальця помідорів. Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.
