Пшоняна, запечена в духовці
60 г вершкового масла, скл. пшоняної крупи, л молока, цукор.
Пшоно промити, залити гарячою кип’яченою водою. Окропом залити родзинки і курагу. З пшона злити воду, курагу дрібно нарізати. Все перемішати з пшоном. Викласти у форми, залити молоком. Масло нарізати шматочками і додати зверху на молоко. Духовку розігріти до 190 градусів і відправити у неї кашу на 1,5 години. В процесі можна доливати молоко. Якщо зверху почне пригорати, то зменшити температуру до 180 градусів.
Вам також може сподобатися
Чумацька грибна
400 г печериць (або інших грибів), скл. пшоняної крупи, цибулина, 5 ст. л. олії, мелений лавровий листок, сіль, перець.
Пшоно ретельно промити, залити водою, додати спеції, варити на повільному вогні. Гриби нарізати шматочками середнього розміру, цибулю дрібно посікти. Обсмажити гриби з цибулею на олії. Коли каша буде майже готова, додати гриби з цибулею. Перемішати, варити ще 5 хвилин.
Монастирська
По 100 г пшоняної, гречаної, перлової круп та рису, 5 ст. л. олії, 3 цибулини, 2 морквини, сіль, перець.
Крупи варити окремо майже до готовності в підсоленій воді. Гриби теж відварити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на грубій терці. Усе спасерувати на олії до готовності. До суміші каш додати засмажку. Проварити 5-6 хвилин до повної готовності. Додати порізану зелень.
Пшенична з куркою
2 курячі грудки, 200 г пшеничної крупи, 2 л води, 3 цибулини, 120 мл олії, 2 лаврові листки, сіль, зелень.
Курячу грудку порізати середніми кубиками й обсмажити 2-3 хвилини на олії. Цибулю нарізати кубиками, спасерувати на олії до легкої золотавості. В окріп засипати пшеничну крупу, покласти курятину, цибулю, посолити. Варити на середньому вогні 15-18 хвилин (до готовності каші). Потримати під закритою кришкою 5 хвилин, знявши з плити. Наприкінці вкинути лавровий листок, який вийняти через хвилину. При подачі посипати зеленню.
Кус-кус з м’ясом
200 г свинини, скл. кус-кусу, скл. води, 3 ст. л. олії.
М’ясо нарізати дрібними шматочками, смажити на олії 20 хвилин.
Засипати кус-кус і обсмажити разом із м’ясом 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Засипати кашу з м’ясом окропом і залишити під кришкою на 5 хвилин.
Ячна з куркою
150 г курки, 100 г ячної крупи, 250 мл води, пів морквини, цибулина, спеції.
Курку нарізати шматочками і обсмажити. Додати цибулю з морквою і тушкувати все разом 3-4 хвилини. Всипати промиту крупу, залити водою і тушкувати до готовності. Наприкінці приправити спеціями.
Класичний банош
100 г кукурудзяної крупи, 250 мл жирної сметани, 200 мл молока, 100 мл води, сіль, перець.
Крупу промити 2-3 рази під проточною водою. Воду залити в каструлю і довести до кипіння. Додати молоко і сметану, знову довести до кипіння на середньому вогні. В окріп поступово всипати промиту кукурудзяну крупу. Посолити і поперчити за смаком. Варити до готовності, поки каша не почне легко відходити від стінок каструлі (приблизно 25-30 хвилин). Після цього додати інші інгредієнти за смаком – бринзу, сало, гриби тощо.
Гречана з бананом і ківі
0,5 скл. молока, скл. гречаної крупи, 2 скл. води, 3 г солі, 5 г цукру, 35 г вершкового масла, 2 банани, ківі.
Гречану крупу перебрати і ретельно промити, відкинути на друшляк, щоб стекла вода. У сковорідці розтопити вершкове масло, викласти підготовлену крупу. Обсмажувати, помішуючи, 3-4 хвилини. Воду довести до кипіння, розчинити в ній сіль і всипати підсмажену гречку. На великому вогні довести до кипіння, знизити вогонь до мінімального і готувати під кришкою приблизно 15 хвилин до того моменту, поки вся вода вбереться крупою. Потім додати молоко, цукор і нарізаний невеликими кубиками банан. На середньому вогні довести до кипіння. Проварити хвилину, зняти з вогню і залишити під кришкою на 10 хвилин. Подавати, прикрасивши шматочками банану та ківі.
Лінива вівсянка «Тірамісу»
60 г вівсяних пластівців, 120 мл молока, 1-2 ст. л. цукру чи меду, дрібка солі, 3 ст. л. розчинної кави, 2 ст. л. грецького йогурту, ст. л. сиру маскарпоне, ч. л. какао, 0,5 ч. л. ваніліну.
Вівсяні пластівці змішати з цукром і сіллю, додати молоко, каву, йогурт, маскарпоне, ванілін. Ретельно перемішати. Викласти в склянку або банку, накрити кришкою чи харчовою плівкою. Прибрати в холодильник на ніч. Перед подачею посипати какао.
