Традиційно узвар варять із сушених яблук і груш. Крім того, до нього можна додати родзинки, курагу, чорносливи, сушену вишню або свіжі сливи. Перед варінням всі фрукти потрібно промити кілька разів і замочити на 10 хвилин. Потім цю воду злити і налити свіжу. Варити узвар потрібно у такій послідовності: спочатку покласти у воду сушені яблука, через 5 хвилин груші, ще через кілька хвилин – родзинки, чорнослив та інші інгредієнти. Такий порядок інгредієнтів додасть напою дивовижного аромату. Для кращого аромату після закипання в напій можна додати мед, лимонний сік, корицю та інші спеції.
Узвар не лише смачний, а й корисний, що обумовлено різноманітністю інгредієнтів. Зокрема узвар: перешкоджає загустінню жовчі і випаданню конкрементів в жовчних протоках і міхурі; стимулює перистальтику кишківника; нормалізує кишкову мікрофлору; підвищує рівень гемоглобіну в крові; знімає набряклість, тому що володіє сечогінною властивістю; покращує мозковий кровообіг завдяки вмісту вітамінів групи В; підвищує імунітет, тому що містить багато вітаміну С; м’яко сприяє виробленню травних соків і жовчі;
Вам також може сподобатися
покращує обмін речовин.
Узвар не варто пити людям з виразковою хворобою шлунка, розладами кишківника та панкреатитом. Для людей з діабетом важливо обирати сухофрукти з низьким глікемічним індексом (наприклад, яблука, груші, чорнослив), уникати тих, що оброблені цукровим сиропом. У разі хронічної патології нирок слід обмежити сухофрукти з високим вмістом калію (абрикоси, родзинки).
