«Гусячі лапки»
400 г кисломолочного сиру, 200 г вершкового масла, ч. л. розпушувача, 350 г борошна, цукор.
Вам також може сподобатися
Борошно змішати з розпушувачем. Заморожене вершкове масло натерти на тертці і змішати з борошном, додати перетертий сир. Замісити тісто, загорнути його в плівку і залишити в холодильнику на годину. Дістати з холодильника, розкачати, вирізати склянкою кружечки, вмочити їх в цукор, скласти навпіл, знову в цукор і ще раз скласти навпіл. Викласти на деко, застелене пергаментом. Випікати 20 хвилин за температури у 200 градусів.
З плавленим сиром і кунжутом
160 г борошна, 80 г вершкового масла, 200 г плавленого сиру, ч. л. розпушувача, 0,5 ч. л. солі, ст. л. цукру, ч. л. суміші італійських трав, яйце, 2 ст. л. молока, 30 г кунжуту.
Плавлений сир перед приготуванням покласти на годину в морозилку. Вершкове масло розтопити. З’єднати всі сухі компоненти: борошно, сіль, цукор, сушені трави, розпушувач і кунжут. Сир дістати з морозильної камери і натерти на дрібній тертці. Додати сир до сухих компонентів і перемішати до однорідності. Вбити яйце і влити розтоплене масло. Ретельно вимісити тісто і за необхідності підсипати борошно. Сформувати кулю з тіста і тонко розкачати качалкою. Відправити розкачане тісто на 90 хвилин в холодильник або на 30 хвилин в морозилку, щоб воно затверділо. Вирізати печиво. Викласти на деко з пергаментом і змастити молоком зверху. Випікати 15 хвилин за температури у 180 градусів.
Солоне
200 г борошна, 100 г вершкового масла, 100 г тертого твердого сиру, 2 яйця + жовток для змащування, сіль, перець.
Просіяти борошно в глибоку миску і зробити поглиблення посередині. У центр викласти нарізане кубиками масло кімнатної температури і дрібку солі. Перемішати руками до отримання великих пластівців. Додати в тісто два яйця, тертий сир і дрібку перцю. Замісити тісто до однорідності і поставити в холодильник на 30 хвилин. Розігріти духовку до 180 градусів. Вистелити деко пергаментом. Розкачати тісто в тонкий прямокутник. Вирізати печиво будь-якої форми і проколоти зубочисткою в кількох місцях. Змастити печиво збитим яйцем і присипати сіллю. Випікати 20 хвилин.
Медове з шоколадом
135 г борошна, 60 г меду, 135 г вершкового масла, 3 яйця, 100 г чорного шоколаду, 0,5 ч. л. розпушувача, сіль, сода.
Масло розтопити з медом на плиті й нагрівати близько 5 хвилин до золотавого кольору. Залишити остигати. Тим часом збити яйця з цукром і дрібкою солі до збільшення маси майже втричі. Додати просіяне борошно з содою та розпушувачем. Перемішати. Влити остиглу медово-масляну суміш і перемішати. Додати подрібнений шоколад. Наповнити формочки для печива не більш ніж на 3/4. Випікати за температури у 180 градусів близько 20 хвилин.
Яблучне
120 г цукру, пакетик ваніліну, 4 яйця, 200 г маргарину, 500 г борошна, пакетик розпушувача, 3 яблука.
Яйця розтерти з цукром та ваніліном. Додати розтоплений маргарин, перемішати. Всипати борошно, змішане з розпушувачем, замісити тісто. Яблука почистити, нарізати дрібними кубиками і додати в тісто. Столовою ложкою викладати на деко, встелене пергаментом, невеликі «гірки». Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці до золотавого кольору, 10-15 хвилин.
Молочні коржики
200 г цукру, 2 ч. л. ванільного цукру, 150 г вершкового масла, 150 мл молока, 2 яйця, 2 ч. л. розпушувача, 450-500 г борошна.
Масло розтерти з ванільним та звичайним цукром. Додати яйця, змішати. Додати молоко та знову розмішати. Всипати борошно та розпушувач, замісити тісто. Розкачати тісто товщиною 5-7 міліметрів та за допомогою формочок вирізати коржики. Деко застелити пергаментом, змастити маслом, викласти коржики. Духовку розігріти до 180 градусів та випікати 20-25 хвилин.
«Кавові зерна»
125 г вершкового масла кімнатної температури, яйце, скл. цукрової пудри, 0,5 скл. крохмалю, 2 скл. борошна, 2 ч. л. розчинної кави, розведеної у невеликій кількості гарячої води, 2 ст. л. какао, 0,5 ч. л. розпушувача, ч. л. ванільного цукру.
З усіх інгредієнтів, крім какао, замісити гладке тісто. Сформувати кульки завбільшки з волоський горіх. Покласти на деко, встелене пергаментом. Приплюснути кожну кульку, посередині натиснути зубочисткою, щоб надати «зерну» увігнутої форми. Випікати у попередньо розігрітій духовці за температури у 180 градусів. Коли печиво охолоне, посипати какао.
«П’ятихвилинка»
100 мл кефіру (можна замінити йогуртом або сметаною), яйце, 60 мл олії, 60 г цукру, 250 г борошна, ч. л. розпушувача, 10 г ванільного цукру.
Яйце і цукор збити віничком, додати кефір, олію, ванільний цукор, поступово просіяне борошно. Замісити м’яке тісто. Розкачати тісто в прямокутник товщиною сантиметр, змастити яєчним білком, посипати цукром або сумішшю цукру і кориці, легенько притиснути. Розрізати на маленькі шматочки-квадратики. Акуратно (тісто ніжне) перенести на деко, застелене пергаментом. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
З манки
130 г борошна, 150 г манної крупи, 2 яйця, 90 г вершкового масла, 90 г цукру, 15 г апельсинової цедри, сіль.
Яйця з цукром і дрібкою солі збити до пишної маси. У миску викласти м’яке вершкове масло, додати просіяне борошно, манну крупу, апельсинову цедру та перемішати. Влити збиті яйця, замісити тісто, скачати його в кулю, загорнути у харчову плівку та відправити в холодильник на годину. З тіста сформувати кульки, трохи притиснути їх і викласти на деко, застелене пергаменом. Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.
