Вам також може сподобатися
В окремих мисках підготувати подрібнену цибулю, сало. Сулугуні натерти на тертці. Баранину нарізати середніми шматками. У глибоку миску просіяти борошно. Зробити у центрі заглиблення і влити туди воду та олію. Замісити тісто. Воно має вийти еластичним та тугим. Зробити з тіста кулю та залишити на пів години. Пропустити крізь м’ясорубку баранину, жир та цибулю. Додати сіль та замісити фарш. Розділити тісто на дві частини та розкачати ковбаски. Кожну з них покраяти на 10 однакових шматочків і розкачати діаметром до 20 сантиметрів. Викласти на кожний по 2 ст. л. начинки. Формуючи янтик, скласти кружечок тіста навпіл, щоб вийшов конвертик. Злегка притиснути краї та переконатися, що вони щільно зліпилися. Чергувати начинку, обираючи для одного янтика сир, а для наступного — м`ясо. Смажити янтики у добре розігрітій олії. Коли тісто підніметься, а на поверхні янтиків почнуть з’являтися пухирці, перевернути їх на інший бік. Готовий янтик повинен мати золотавий колір та темні запечені пухирці. Складати готові конвертики один на одиного, перемащуючи вершковим маслом.
