Волоські горіхи добре ростуть в Україні. До того ж вони корисні й смачні. Тому восени ми намагаємося запастися ними аж до нового врожаю. Однак з часом горіхи, відкладені про запас, починають псуватися. А все тому, що порушені правила їх зберігання.
Найчастіше горіхи зберігають в шкаралупі – так вони лежать довше. Насамперед їх потрібно перебрати, щоб не було попсованих. Далі їх потрібно добре просушити – бажано на свіжому повітрі. Можна прогріти горіхи в духовці, щоб позбутися зайвої вологи, – таким чином вдасться уникнути появи цвілі. Зберігати горіхи в шкаралупі найкраще в картонних коробках, у темному місці, температура має бути близько 5-15 градусів. На балконі горіхи можна зберігати, якщо там немає підвищеної вологості, інакше це спровокує появу цвілі. Іноді господині зберігають горіхи на кухні, але робити цього також не варто – під дією тепла в горіхів невдовзі може з’явитися неприємний запах і присмак.
Вам також може сподобатися
Зберігати можна і почищені горіхи. Їх варто просушити протягом 5 хвилин – у духовці чи на сковорідці. Для зберігання краще взяти мішечки з натуральної тканини, підвісити їх у темному місці. Оптимальною для зберігання вважається герметична скляна тара, яку також потрібно поставити у темне місце або холодильник – там горіхи можуть простояти до пів року. А ось у поліетиленовому пакеті горіхи – як у шкаралупі, так і почищені – зберігати не варто, так вони швидко втратять смак. Якщо ж почищені горіхи хочете зберегти на триваліший термін, можна їх покласти у морозильну камеру. Тоді їх краще укутати у фольгу чи харчову плівку.
