П’ятниця, 4 Липня, 2025
Логотип Сімейної газети
  • Суспільство
  • Новини
  • Сімейне дозвілля
  • Рубрики
    • Люди
    • Життєві історії
    • Здоров’я
    • Кулінарія
      • Перші страви
      • Другі страви
      • М’ясні страви
      • Салати
      • Випічка та десерти
      • Записник
      • Консервація
    • Домашні улюбленці
    • Поради
    • Обійстя
    • Краєзнавство
    • Історія
    • Гороскопи
    • Цікаво
  • Більше
    • Автори та редактори сайту
    • Контакти
    • Про нас
    • Редакційна політика
Немає результатів
Переглянути всі матеріали
  • Вхід
Логотип Сімейної газети
  • Суспільство
  • Новини
  • Сімейне дозвілля
  • Рубрики
    • Люди
    • Життєві історії
    • Здоров’я
    • Кулінарія
      • Перші страви
      • Другі страви
      • М’ясні страви
      • Салати
      • Випічка та десерти
      • Записник
      • Консервація
    • Домашні улюбленці
    • Поради
    • Обійстя
    • Краєзнавство
    • Історія
    • Гороскопи
    • Цікаво
  • Більше
    • Автори та редактори сайту
    • Контакти
    • Про нас
    • Редакційна політика
Немає результатів
Переглянути всі матеріали
  • Вхід
Логотип Сімейної газети
Немає результатів
Переглянути всі матеріали
Найпопулярніший з усіх видів оцту – білий дистильований, який ми ще називаємо столовим. Фото: wworld.com.ua

Найпопулярніший з усіх видів оцту – білий дистильований, який ми ще називаємо столовим. Фото: wworld.com.ua

Збереже консервацію від шкідливих бактерій та подовжить термін придатності

Оцет – один із найголовніших складників для заготівлі овочів на зиму

Автор: Малиновська Ольга
25.08.2024
в Записник, Кулінарія
0
Поширити

Оцет відіграє роль консерванту, його додають, щоб закрутки на зиму зберігалися якомога довше. До того ж кислотність продукту нівелює ризики появи шкідливих бактерій, зокрема тих, які можуть стати причиною ботулізму. А ще він посилює смак овочів та салатів.

Оцет отримав свою назву від французького «vin aigre», що в перекладі означає «кисле вино». Існує легенда, що його винайшли ненароком, забувши вино у сховищі. Воно не лише скисло, а й перебродило, перетворившись на оцет. Проте незважаючи на назву і легенду, роблять його не лише з винної основи.

Вам також може сподобатися

Овочеве меню. Фото: pixabay.com

Овочеве меню

02.07.2025
Фото: cdn.pixabay.com

Як зберегти зелень на зиму

25.06.2025

Простіше кажучи, оцет — це суміш оцтової кислоти та води, яку отримують шляхом двоетапного процесу бродіння. На першому етапі дріжджі взаємодіють з цукром або крохмалем, що є у складі фруктів, зокрема винограду, цільнозернових продуктів, рису, і тоді з’являється етанол (спирт). Потім він піддається впливу кисню та оцтовокислих бактерій і запускається другий етап бродіння, що може тривати кілька тижнів або місяців, утворюючи оцет. Цікаво, що деякі оцти, скажімо, бальзамічний, можна залишити для бродіння до 12 років.

Найпопулярніший з усіх видів оцту – білий дистильований, який ми ще називаємо столовим. Він став лідером через універсальність використання та низьку ціну. Його виготовляють з дистильованого спирту, який часто походить із ферментованих зерен шляхом бродіння. Кислотність білого оцту ідеальна для маринування та консервації, оскільки не змінює колір фруктів та овочів. Для консервації зазвичай використовується білий 9% оцет, але можна застосовувати продукт з кислотністю 5-6%. А ось оцет з кислотністю 4% для заготівель використовувати не можна — така консервація не буде довго зберігатися.

195
Теги: консерваціяоцет
Малиновська Ольга

Малиновська Ольга

Рекомендовані історії

Овочеве меню. Фото: pixabay.com

Овочеве меню

Автор: simeika.com
02.07.2025
0

Холодний огірковий суп 3 огірки, 200 мл грецького йогурту, 30 г гілочок базиліку, 30 мл олії (краще оливкової), 25 мл...

Фото: cdn.pixabay.com

Як зберегти зелень на зиму

Автор: Малиновська Ольга
25.06.2025
0

Найпоширенішими методами заготівлі зелені на зиму вважаються: * сушіння — в пучках вивісити на повітрі або розкласти на газеті, зберігати...

У справжньої гімалайської солі – нерівномірний рожевий колір. Фото: cdn.pixabay.com

Йодована, морська, рожева, гімалайська

Автор: Малиновська Ольга
24.06.2025
0

У Всесвітній організації здоров’я (ВООЗ) називають добову норму солі для дорослої людини – 5 грамів на добу, це приблизно чайна...

Ягідне меню. Фото: perets.com.ua

Ягідне меню

Автор: simeika.com
11.06.2025
0

Пиріг з малиною та білим шоколадом 200 г борошна, 100 г вершкового масла, яйце, 50 г цукру, ч. л. ванільного...

Наступна публікація
Судоми ніг найчастіше виникають у литкових м'язах. Фото: institutven.com.ua

Ой, ногу скрутило

Підписатися
Увійти
Сповістити про
guest

guest

0 Коментарі
Найстаріші
Найновіше Найбільше голосів
Зворотній зв'язок в режимі реального часу
Переглянути всі коментарі

Рекомендоване

Грибний суп-пюре. Фото: i.ytimg.com

Грибний суп-пюре

19.10.2024
Він був відважний і сміливий, веселий і життєрадісний, щедрий і щирий, чесний, справедливий і відкритий. Він мав безліч захоплень, далекоглядних перспективних планів і мрій. А найголовніше – йому було всього лиш 24!

«Якби усі були, як Марік, то ми давно вже б виграли війну»

12.09.2024
Передплатити друковані видання
  • Суспільство
  • Життєві історії
  • Здоров’я
  • Новини
  • Люди
  • Домашні улюбленці
  • Краєзнавство
  • Кулінарія
  • Обійстя
  • Поради
  • Сімейне дозвілля
  • Гороскопи

Популярні статті

  • Усміхненим і життєрадісним Віктор назавжди залишиться в пам’яті рідних.

    «Навіщо Бог забрав мого тата? Навіщо йому стільки тат?..»

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • Пряжене молоко можна приготувати вдома

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • Червоні очі у поросят

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • Гуска може не нестися через холод і нестачу їжі

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • В тренді
  • Коментарі
  • Останні
Усміхненим і життєрадісним Віктор назавжди залишиться в пам’яті рідних.

«Навіщо Бог забрав мого тата? Навіщо йому стільки тат?..»

16.12.2024
Пряжене молоко можна приготувати вдома

Пряжене молоко можна приготувати вдома

29.03.2024
Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

21.12.2023
Щоб уникнути хвороб поросят, треба використовувати тільки якісну підстилку, своєчасно видаляти гній з приміщення. Фото: media.istockphoto.com

Червоні очі у поросят

23.04.2024
Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

2
Відбулася «гаряча лінія» про пенсії, субсидії та пільги (питання-відповіді)

Відбулася «гаряча лінія» про пенсії, субсидії та пільги (питання-відповіді)

1
Другокласник Тимофій Ковалевський видав книгу казок, щоб підтримати ЗСУ

Другокласник Тимофій Ковалевський видав книгу казок, щоб підтримати ЗСУ

1
«Зараз потрібно приділити увагу сім’ям, родинам військових. Адже цивільні страждають більше, ніж військові», – каже Денис Дудник. Фото з архіву Дениса Дудника.

«Кожен українець має навчитися надавати психологічну допомогу»

1
Існує думка, що на кожен градус середньої плюсової температури потрібно 2 міліметри дощових опадів. Фото: cdn.pixabay.com

Як захистити рослини від зневоднення

04.07.2025
Серед популярних методів боротьби з тлею – використання органічних мильних спреїв. Фото: ganok.in.ua

Дієвий спосіб позбутися тлі

03.07.2025
Довідка про заробіток за будь-які 60 календарних місяців підряд до 1 липня 2000 року може подаватись за бажанням заявника. Фото: cdn.pixabay.com

Пенсія за віком: чи потрібна довідка про зарплату?

03.07.2025
Овочеве меню. Фото: pixabay.com

Овочеве меню

02.07.2025

Архів

  • Липень 2025 (5)
  • Червень 2025 (46)
  • Травень 2025 (50)
  • Квітень 2025 (57)
  • Березень 2025 (52)
  • Лютий 2025 (53)
  • Січень 2025 (57)
  • Грудень 2024 (63)
  • Листопад 2024 (46)
  • Жовтень 2024 (48)
  • Вересень 2024 (71)
  • Серпень 2024 (55)
  • Липень 2024 (55)
  • Червень 2024 (43)
  • Травень 2024 (82)
  • Квітень 2024 (163)
  • Березень 2024 (85)
  • Лютий 2024 (36)
  • Січень 2024 (25)
  • Грудень 2023 (25)
  • Листопад 2023 (3)
  • Жовтень 2023 (8)
  • Вересень 2023 (12)
  • Серпень 2023 (17)
  • Липень 2023 (6)
  • Червень 2023 (9)
  • Травень 2023 (13)
  • Квітень 2023 (4)
Логотип

© 2023 «Сімейна газета». Всі права на матеріали охороняються у відповідності до законодавства України. Будь-яке використання матеріалів сайту можливе лише за умови встановлення активного посилання на джерело в першому абзаці тексту.

Зв'язатися з нами: info@simeika.com

  • Суспільство
  • Життєві історії
  • Здоров’я
  • Новини
  • Люди
  • Домашні улюбленці
  • Краєзнавство
  • Кулінарія
  • Обійстя
  • Поради
  • Сімейне дозвілля
  • Гороскопи
  • Автори та редактори сайту
  • Контакти
  • Про нас
  • Редакційна політика
  • Політика конфіденційності

© 2023 - 2024 ТОВ «Видавництво "Є"». Усі права захищені.

З поверненням!

Sign In with Facebook
Sign In with Google
Або

Увійдіть до свого облікового запису нижче

Забули пароль?

Отримати свій пароль

Будь ласка, введіть своє ім'я користувача або email, щоб скинути пароль.

Увійти
  • Вхід
  • Суспільство
  • Новини
  • Сімейне дозвілля
  • Рубрики
    • Люди
    • Життєві історії
    • Здоров’я
    • Кулінарія
      • Перші страви
      • Другі страви
      • М’ясні страви
      • Салати
      • Випічка та десерти
      • Записник
      • Консервація
    • Домашні улюбленці
    • Поради
    • Обійстя
    • Краєзнавство
    • Історія
    • Гороскопи
    • Цікаво
  • Більше
    • Автори та редактори сайту
    • Контакти
    • Про нас
    • Редакційна політика

© 2023 - 2024 ТОВ «Видавництво "Є"». Усі права захищені.

wpDiscuz