Для фаршу хліб замочити у молоці на 5 хвилин, відтиснути. Філе помити і нарізати шматками. Цибулю розрізати на чотири частини. Філе, цибулю, хліб і часник пропустити через м’ясорубку. Додати яйце, сіль, перець, спеції та добре вимішати. Для начинки яйця зварити, натерти разом із сиром на середній тертці. Зелень дрібно нарізати. Вершкове масло розтопити. Змішати підготовлені інгредієнти. З фаршу зробити коржик, викласти начинку і сформувати овальну котлету. Смажити з обох боків до рум’яної скоринки.
Гуслянка
У каструлю влити молоко, довести до кипіння. Зменшити вогонь і кип’ятити протягом 3-х хвилин. Зняти з вогню і дати молоку...
