Субота, 12 Липня, 2025
Логотип Сімейної газети
  • Суспільство
  • Новини
  • Сімейне дозвілля
  • Рубрики
    • Люди
    • Життєві історії
    • Здоров’я
    • Кулінарія
      • Перші страви
      • Другі страви
      • М’ясні страви
      • Салати
      • Випічка та десерти
      • Записник
      • Консервація
    • Домашні улюбленці
    • Поради
    • Обійстя
    • Краєзнавство
    • Історія
    • Гороскопи
    • Цікаво
  • Більше
    • Автори та редактори сайту
    • Контакти
    • Про нас
    • Редакційна політика
Немає результатів
Переглянути всі матеріали
  • Вхід
Логотип Сімейної газети
  • Суспільство
  • Новини
  • Сімейне дозвілля
  • Рубрики
    • Люди
    • Життєві історії
    • Здоров’я
    • Кулінарія
      • Перші страви
      • Другі страви
      • М’ясні страви
      • Салати
      • Випічка та десерти
      • Записник
      • Консервація
    • Домашні улюбленці
    • Поради
    • Обійстя
    • Краєзнавство
    • Історія
    • Гороскопи
    • Цікаво
  • Більше
    • Автори та редактори сайту
    • Контакти
    • Про нас
    • Редакційна політика
Немає результатів
Переглянути всі матеріали
  • Вхід
Логотип Сімейної газети
Немає результатів
Переглянути всі матеріали
На фото: Сирні фігурні вироби можуть бути доволі різноманітними, проте найбільшою популярністю користуються все ж таки коники. Фото з домашнього архіву майстра.

На фото: Сирні фігурні вироби можуть бути доволі різноманітними, проте найбільшою популярністю користуються все ж таки коники. Фото з домашнього архіву майстра.

Сирні коники народжуються з молока

Василь Карп’юк навчився давньому ремеслу від мами, а вона перейняла досвід бабусі

Автор: Волкова Світлана
06.03.2025
в Кулінарія, Сімейне дозвілля
0
Поширити

У селі Шепіт Косівського району, що на Івано-Франківщині, виготовляти до Великодня фігурок коників з сиру чи заплести його в косу було місцевою традицією. Це вміння часто передавали з покоління в покоління.

«Коли я був ще дуже малий, в нас у селі була лиш одна дуже літня жінка, що вміла робити сирні коники. Ну може хтось робив для себе, але не так багато і не так добре. А про цю бабцю навіть книжки писали і фільми знімали. Минув якийсь десяток років, і майстриня померла. Але тут раптово виявилося, що вона таки встигла багатьох навчити», – розповів Василь Карп’юк.

Вам також може сподобатися

Літо в банці. Огірки. Фото: pixabay.com

Літо в банці. Огірки

09.07.2025
Кільце червоного перцю в банці не лише для пікантності, а й як природний антисептик. Фото: cdn.pixabay.com

Кілька секретів вдалої консервації

08.07.2025

Спостерігаючи, як мама готує, він ще з класу восьмого й собі наловчився працювати з сиром. Спочатку дуже гарно ліпив з пластиліну, проте смачне мистецтво захоплювало набагато сильніше. І вже не відпускає понад десять років.

На фото: «Справді, не кожен може бути таким вправним скульптором, щоб за лічені секунди вийняти з окропу шматок розплавленого сиру і зліпити з нього коника, ще поки застигне і стане крихким», – каже Василь Карп’юк. Фото з домашнього архіву майстра.

Отримавши в Коломиї спеціальність столяра-будівельника, чоловік не працював за спеціальністю. Їздив за кордон на підробітки, а коли повертався, часто торгував на базарі різними гуцульськими виробами, ялинками на новий рік тощо. «Батьки завжди тримали корову, – розповів Василь. – Тож молоко мали своє. Для виготовлення сиру ми також готували фермент з телячого шлунку для згортання молока. Сушили його та розтирали в порошок. На 10 літрів теплого молока потрібно всипати столову ложку суміші. А коли сир згорнеться, віджати. Щоб зліпити коника, сир потрібно нагріти у воді. Ліпити треба швидко, поки гарячий. Спочатку витягти ноги, голову, вуха, хвіст. Затим працювати над дрібнішими деталями. Раз по раз, щоб виробу надати певної форми, потрібно знову опускати сир у гарячу воду, бо, остигаючи, сир погано ліпиться».

На фото: Сирні коники бувають доволі різними, проте однаково смачні. Фото з домашнього архіву майстра.

Для роботи чоловік використовує лише дерев’яну ложку, бо до металевої сир пристає. Крім коників, створює корів, баранчиків, квіти, смереки та інші фігурки. Часто на скакунів садовить гуцула чи гуцулку, прив’язує їх до сідельця сирною мотузкою. Буває, закріплює елементи сирних композицій дерев’яними шпажками чи зубочистками. Коли робота завершена, Василь її занурює в солону воду, щоб затвердла та набула смаку. Довго витвір з сиру зберігати не варто – натуральний продукт може зіпсуватися. А який він смачний та корисний!

«Якось довелося виготовляти сирні коники навіть у Польщі, коли працював на тамтешній фермі. Всім вони дуже сподобалися. А у вересні 2023 року виставив свої композиції з сиру на фестивалі, який організували в рідному селі. Там представив глядачам різні техніки сирної скульптури», – поділився спогадами Василь.

Досі чоловік ліпив найбільшу фігурку до 40 сантиметрів завдовжки. Проте мріє колись зробити коника-велетня.

144
Теги: гуцульська страваІвано-ФранківщинаКарп’юк ВасильКоломиясирсирні коникиШепіт
Волкова Світлана

Волкова Світлана

Рекомендовані історії

Літо в банці. Огірки. Фото: pixabay.com

Літо в банці. Огірки

Автор: simeika.com
09.07.2025
0

Солоні з часником 500 мл води, кг огірків, 100 г цукру, ст. л. солі, 100 мл 9% оцту, 3 зубчики...

Кільце червоного перцю в банці не лише для пікантності, а й як природний антисептик. Фото: cdn.pixabay.com

Кілька секретів вдалої консервації

Автор: Малиновська Ольга
08.07.2025
0

* Огірки не люблять алюміній. Різати їх ножем із цього металу не можна. Він окислює продукт і змінює смак. Краще...

Квас легко приготувати в домашніх умовах. Фото: pixabay.com

Освіжить і втамує спрагу

Автор: Малиновська Ольга
07.07.2025
0

Один з найулюбленіших літніх напоїв багатьох українців – квас. Він смачний, корисний, добре освіжає й втамовує спрагу. Завдяки методам «живого» бродіння...

Овочеве меню. Фото: pixabay.com

Овочеве меню

Автор: simeika.com
02.07.2025
0

Холодний огірковий суп 3 огірки, 200 мл грецького йогурту, 30 г гілочок базиліку, 30 мл олії (краще оливкової), 25 мл...

Наступна публікація
«Він наростив мені крила. Їх обітнула війна»

«Він наростив мені крила. Їх обітнула війна»

Підписатися
Увійти
Сповістити про
guest

guest

0 Коментарі
Найстаріші
Найновіше Найбільше голосів
Зворотній зв'язок в режимі реального часу
Переглянути всі коментарі

Рекомендоване

Кунжут – дрібний, але корисний

Кунжут – дрібний, але корисний

29.03.2024
Фото ілюстративне: pixabay.com

Щоб лавка служила довше

01.07.2025
Передплатити друковані видання
  • Суспільство
  • Життєві історії
  • Здоров’я
  • Новини
  • Люди
  • Домашні улюбленці
  • Краєзнавство
  • Кулінарія
  • Обійстя
  • Поради
  • Сімейне дозвілля
  • Гороскопи

Популярні статті

  • Усміхненим і життєрадісним Віктор назавжди залишиться в пам’яті рідних.

    «Навіщо Бог забрав мого тата? Навіщо йому стільки тат?..»

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • Пряжене молоко можна приготувати вдома

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • Червоні очі у поросят

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • Гуска може не нестися через холод і нестачу їжі

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • В тренді
  • Коментарі
  • Останні
Усміхненим і життєрадісним Віктор назавжди залишиться в пам’яті рідних.

«Навіщо Бог забрав мого тата? Навіщо йому стільки тат?..»

16.12.2024
Пряжене молоко можна приготувати вдома

Пряжене молоко можна приготувати вдома

29.03.2024
Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

21.12.2023
Щоб уникнути хвороб поросят, треба використовувати тільки якісну підстилку, своєчасно видаляти гній з приміщення. Фото: media.istockphoto.com

Червоні очі у поросят

23.04.2024
Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

2
Відбулася «гаряча лінія» про пенсії, субсидії та пільги (питання-відповіді)

Відбулася «гаряча лінія» про пенсії, субсидії та пільги (питання-відповіді)

1
Другокласник Тимофій Ковалевський видав книгу казок, щоб підтримати ЗСУ

Другокласник Тимофій Ковалевський видав книгу казок, щоб підтримати ЗСУ

1
«Зараз потрібно приділити увагу сім’ям, родинам військових. Адже цивільні страждають більше, ніж військові», – каже Денис Дудник. Фото з архіву Дениса Дудника.

«Кожен українець має навчитися надавати психологічну допомогу»

1
17 грудня 2022 року Тячів навколішки провів Василя Ажбота в останній земний путь

Завів ще внучку у перший клас

12.07.2025
Найчастіше до вирію зривається птиця, яка з літа не привчена до вечірньої годівлі вдома. Фото: foodplus.in.ua

Щоб качки не полетіли у вирій

12.07.2025
Вікова доплата не виплачується окремо, а входить до загальної пенсійної виплати. Фото: brovaryregion.in.ua

Вікові доплати до пенсії

11.07.2025
У старенькій прабабусиній хатинці Валерія Маланська створила власний простір, у якому навчає любити і шанувати прекрасне інших. Фото з домашнього архіву Валерії.

Прабабусина хата, розпис торбинок, екскурсії та волонтерство

10.07.2025

Архів

  • Липень 2025 (16)
  • Червень 2025 (46)
  • Травень 2025 (50)
  • Квітень 2025 (57)
  • Березень 2025 (52)
  • Лютий 2025 (53)
  • Січень 2025 (57)
  • Грудень 2024 (63)
  • Листопад 2024 (46)
  • Жовтень 2024 (48)
  • Вересень 2024 (71)
  • Серпень 2024 (55)
  • Липень 2024 (55)
  • Червень 2024 (43)
  • Травень 2024 (82)
  • Квітень 2024 (163)
  • Березень 2024 (85)
  • Лютий 2024 (36)
  • Січень 2024 (25)
  • Грудень 2023 (25)
  • Листопад 2023 (3)
  • Жовтень 2023 (8)
  • Вересень 2023 (12)
  • Серпень 2023 (17)
  • Липень 2023 (6)
  • Червень 2023 (9)
  • Травень 2023 (13)
  • Квітень 2023 (4)
Логотип

© 2023 «Сімейна газета». Всі права на матеріали охороняються у відповідності до законодавства України. Будь-яке використання матеріалів сайту можливе лише за умови встановлення активного посилання на джерело в першому абзаці тексту.

Зв'язатися з нами: info@simeika.com

  • Суспільство
  • Життєві історії
  • Здоров’я
  • Новини
  • Люди
  • Домашні улюбленці
  • Краєзнавство
  • Кулінарія
  • Обійстя
  • Поради
  • Сімейне дозвілля
  • Гороскопи
  • Автори та редактори сайту
  • Контакти
  • Про нас
  • Редакційна політика
  • Політика конфіденційності

© 2023 - 2024 ТОВ «Видавництво "Є"». Усі права захищені.

З поверненням!

Sign In with Facebook
Sign In with Google
Або

Увійдіть до свого облікового запису нижче

Забули пароль?

Отримати свій пароль

Будь ласка, введіть своє ім'я користувача або email, щоб скинути пароль.

Увійти
  • Вхід
  • Суспільство
  • Новини
  • Сімейне дозвілля
  • Рубрики
    • Люди
    • Життєві історії
    • Здоров’я
    • Кулінарія
      • Перші страви
      • Другі страви
      • М’ясні страви
      • Салати
      • Випічка та десерти
      • Записник
      • Консервація
    • Домашні улюбленці
    • Поради
    • Обійстя
    • Краєзнавство
    • Історія
    • Гороскопи
    • Цікаво
  • Більше
    • Автори та редактори сайту
    • Контакти
    • Про нас
    • Редакційна політика

© 2023 - 2024 ТОВ «Видавництво "Є"». Усі права захищені.

wpDiscuz