Для тіста маргарин розтопити, охолодити. Збити яйця із цукром, ввести маргарин, перемішати. Додати кефір та соду, гашену оцтом. Перемішуючи, частинами всипати борошно. Деко змастити олією, посипати борошном, вилити на нього тісто. Випікати корж у духовці 20-25 хвилин за температури у 180 градусів. З готового коржа тонкою склянкою вирізати кружечки. Обрізки підсушити у духовці. Горіхи обсмажити на сухій сковорідці, потім разом з обрізками подрібнити блендером. Для крему розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком до однорідної маси. Вирізані кружечки змастити кремом, з’єднати попарно. Змастити кремом також боки та верх тістечок, обсипати горіховою крихтою. Прикрасити тістечка арахісом.
«Миколайчики» з корицею
Масло натерти на грубій тертці, додати цукор, яйця і жовтки, мед, корицю, мускатний горіх. Замісити тісто і залишити в холодильнику...