Найоптимальніше, кажуть досвідчені городники, збирати огірки кожні два-три дні. Також важливо зривати пошкоджені і деформовані плоди, щоб рослина не витрачала на них енергію. Найперші плоди рекомендується зривати зовсім маленькими, щоб стимулювати плодоношення.
Збір огірків слід проводити вранці, ввечері, або в похмурий день. Такі плоди найсоковитіші. Під час дощу збір врожаю варто відкласти. Зібрані в дощ огірки містять занадто багато калію і погано зберігаються. Не варто тягнути овочі, щоб не пошкодити плоди і батоги куща. Плід необхідно зрізати разом із плодоніжкою, уникаючи пошкодження шкірки. Краще перерізати плодоніжки садовими ножицями. Відривати або викручувати огірки зі стебла не рекомендують. Такі дії часто травмують молоді пагони та можуть негативно вплинути на подальше плодоношення. Після збору бажано одразу скласти огірки у кошик або контейнер і захистити від прямих сонячних променів.
