Зимові сорти яблук, зібрані в жовтні, за правильного зберігання можуть лежати до квітня-травня. Але якщо зробити щось не так, вони почнуть гнити вже в грудні.
Для зберігання годяться тільки зимові сорти, як-от Ренет Симиренка, Айдаред, Голден Делішес, Флоріна, Джонаголд. Літні та осінні яблука, навіть найкрасивіші, довго не пролежать: їх потрібно з’їсти або переробити. Яблука для зберігання слід збирати у суху погоду, коли вони легко відділяються від гілки разом з плодоніжкою, але ще не зовсім достиглі. Яблуко взяти у долоню і прокрутити або підняти вгору. Плодоніжку не виривати і не обламувати, бо через рану плід швидко загниває. Падалиця і яблука, струснуті з дерева, для зберігання непридатні, навіть якщо на них не видно пошкоджень. Воскоподібний наліт на шкірці не витирати: це природний захист плоду. Яблука розібрати за сортами і за розміром. Найбільші плоди зберігаються гірше, тож їх їдять першими. Кожне яблуко оглянути: на зберігання йдуть лише цілі, без плям, вм’ятин, червоточин і подряпин. Перед закладанням яблука два-три тижні охолодити під навісом або в прохолодному приміщенні, прикривши від дощу. Найкраще яблука зберігаються за температури близько 0-3 градуси і вологості повітря 85-95 відсотків. Добре підходить сухий, прохолодний погріб, у квартирі – засклений балкон з утепленим ящиком.
Вам також може сподобатися
Найзручніше – невисокі дерев’яні ящики, у які яблука скласти у два-три шари. Кожне яблуко можна загорнути в папір, укладаючи плодоніжкою вгору. Інший спосіб – перешаровувати яблука сухою тирсою листяних порід, сухим торфом або чистим піском. Так плоди не торкаються між собою, і гниль не переходить від одного до іншого. Можна зберігати яблука і в поліетиленових пакетах місткістю 2-3 кілограми, зробивши в них кілька проколів, щоб не накопичувався конденсат.
Не рекомендується зберігати яблука поряд з картоплею, капустою і морквою, оскільки яблука виділяють етилен, від якого овочі швидше псуються, а картопля передає яблукам свій запах.
Кожен сорт слід зберігати окремо через різний строк лежкості.
Варто раз на два-три тижні перебирати яблука і видаляти ті, що почали псуватися.
