Не менш важливо, ніж вирощування й збір
Навіть досвідчені господарі щороку втрачають до половини зібраного врожаю саме через неправильне зберігання — тому осіння підготовка овочевого запасу варта не менше уваги, ніж сам збір урожаю.
Вам також може сподобатися
Картопля. Оптимальна температура зберігання — +2…+4°C, вологість повітря — не вище 85%. Якщо в приміщенні холодніше, бульби підмерзають і набувають неприємного солодкуватого присмаку. А пряме сонячне світло змушує їх зеленіти й виробляти отруйний соланін, тому картоплю тримають тільки в темряві. Досвідчені господарі радять класти в ящики каштани чи жолуді: вони виділяють речовини, що гальмують проростання картоплі, і водночас вбирають вологу.
Буряк. Для нього ідеальна температура 0…+2°C і вища вологість — 85–95%; найкраще він зберігається пересипаний злегка вологим річковим піском. Буряк можна класти в ящик просто поверх картоплі — картопля під час зберігання виділяє вологу, а буряк її поглинає, тому не в’яне сам і забирає зайву сирість від картоплі, знижуючи ризик її гниття.
Морква. На відміну від буряка, сусідства з картоплею вона не любить і поруч із нею швидше в’яне. Тому моркву краще зберігати окремо — пересипаною вологим піском або тирсою в дерев’яних чи пластикових ящиках, з проміжками для вентиляції.
Капуста. Качани найкраще збирати з грядки, коли температура повітря на вулиці опускається до 0…+5°C. Перед закладанням на зберігання деякі городники протирають головки м’якою ганчіркою, змоченою у слабкому розчині марганцівки, дають підсохнути, а потім обгортають простим папером, що вбирає зайву вологу. Оптимальна температура зберігання капусти — близько -1°C.Цибуля. Агрономи категорично не радять зберігати цибулю насипом — вона запріває, а потім гниє. Натомість цибулю тримають у сітках або полотняних торбинках, підвішених до балки, або сплітають у косу і теж підвішують — головне, забезпечити хорошу вентиляцію з усіх боків.
