Гречка з фаршем
300 г м’ясного фаршу, скл. гречки, цибулина, морквина, 20 мл олії, часник, сіль.
Вам також може сподобатися
На змащеній олією сковорідці підсмажити гречку. Одночасно обсмажити нарізану цибулю та потерту моркву. З’єднати гречку з овочами, додати фарш. Підсмажити до зміни кольору фаршу, залити окропом, посолити і тушкувати до випаровування води.
500 г курячого фаршу, кг картоплі, цибулина, морквина, 200 мл молока, 50 г вершкового масла, 150 г твердого сиру.
Картоплю відварити і приготувати пюре з молоком і маслом. Цибулю та моркву обсмажити, додати фарш. У форму викласти шарами: пюре, фарш, пюре. Посипати тертим сиром, запікати за температури у 180 градусів 25-30 хвилин.
Конвертики з лаваша
2 листки тонкого лаваша, 4 яйця (2 варені, 2 сирі), 100 г твердого сиру, 2 ст. л. сметани, 6 ст. л. молока, зелена цибуля, кріп.
Варені яйця натерти на тертці, додати тертий сир і зелень. Заправити сметаною, посолити. Лаваш нарізати на прямокутники, викласти начинку, згорнути трубочками. Змочити у суміші сирих яєць з молоком, обсмажити з обох боків.
Курячі котлети
400 г курячого фаршу, цибулина, 3 скибки хліба, олія, 0,5 скл. панірувальних сухарів, 0,5 скл. бульйону, сіль, перець.
Хліб залити бульйоном. Дрібно нарізану цибулю змішати з фаршем.
Туди ж додати відтиснутий хліб, посолити, поперчити. Сформувати
невеликі котлетки. Обваляти в панірувальних сухарях. В розігрітій з олією сковорідці посмажити котлети до готовності.
300 г макаронів, 500 г фаршу, цибулина, сіль, перець, олія для смаження. Для соусу: морквина, цибулина, 0,5 скл. сметани, скл. томатного соку, скл. води, 2 ст. л. борошна, лавровий листок, цукор, сіль, олія.
Порізану цибулю обсмажити, додати фарш та спеції, залишити хвилин на 10 (рідина має випаруватись). Для соусу дрібно нарізати цибулю та моркву. На сухій сковорідці посмажити борошно до золотавості. У розігріту сковорідку викласти овочі, смажити до золотавості цибулі, додати борошно, сметану, томатний сік, перемішати. Додати сіль та цукор, лавровий листок. Долити воду (соус повинен бути рідким). У підсоленій воді відварити макарони до напівготовності. Нафарширувати макарони фаршем та викласти в змащену олією форму. Можна вкласти в кілька шарів. Зверху полити соусом. Запікати за температури у 200 градусів 30 хвилин.
Грибний салат
150 г печериць, цибулина, 100 г твердого сиру, морква, 2 солоні огірки, зелень, спеції, сметана або майонез.
Нарізати печериці й цибулю та обсмажити їх разом на олії. Окремо обсмажити терту моркву і викласти овочі на серветку, щоб позбутися жиру. Змішати їх із нарізаними соломкою огірками та тертим сиром, додати зелень зі спеціями, заправити салат сметаною або майонезом.
Швидкий суп
2 плавлені сирки, 3 картоплини, морквина, цибулина, 2 зубчики часнику, пучок кропу, 2 ст. л. вершкового масла, лавровий листок, спеції.
Подрібнити цибулю з часником, натерти моркву, картоплю нарізати кубиками. Обсмажити цибулю з морквою у вершковому маслі, туди ж додати часник з картоплею та залити літром гарячої води. Через хвилину додати лавровий листок, а через 10 хвилин – подрібнені плавлені сирки. Варити під кришкою, поки сирок не розтане.
Азу по-татарськи
500 г яловичини, 5 цибулин, 3 солоних огірки, 2 ст. л. томатної пасти, скл. бульйону, кг картоплі, 3 зубчики часнику.
Нарізати м’ясо соломкою, злегка обсмажити і додати до нього півкільця цибулі. Туди ж додати томатну пасту та терті огірки, залити бульйоном і тушкувати під кришкою до готовності. Окремо обсмажити картоплю, перекласти до м’яса, приправити, додати часник і протушкувати разом ще 5 хвилин.
Картопляні кульки з грибами
500 г картоплі, 150 г печериць, морквина, цибулина, зелень, спеції.
Відварити картоплю і приготувати пюре, а гриби подрібнити і протушкувати з овочами. Вологими руками сформувати картопляні кульки, вкладаючи всередину начинку. Відправити їх у духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 30 хвилин.
Котлети з консервів
Банка рибних консервів, 3 картоплини, морквина, 2 яйця, 2 ст. л. манки, спеції.
Відварити картоплю та моркву, натерти на грубій тертці. Туди ж додати яйця, спеції, манку та розім’яті виделкою консерви. Вимішати фарш, сформувати котлети і посмажити на сковорідці.
