Серпень незмінно приносить пік сезону соковитих кавунів та динь, проте саме в цей період покупка улюблених баштанних часто обертається серйозними проблемами зі здоров’ям. Як застерігають фахівці Міністерства охорони здоров’я України (МОЗ) та обласних Центрів контролю і профілактики хвороб, головна спокуса кінця літа – придбати вже розрізаний навпіл плід або взяти привабливу скибочку, загорнуту в харчову плівку на стихійному ринку – є однією з найнебезпечніших харчових помилок.
Як пояснюють санітарні лікарі та епідеміологи, щойно ніж порушує цілісність шкірки кавуна, його багата на цукри м’якуш перетворюється на ідеальне живильне середовище для патогенних бактерій. У серпневу спеку кількість таких мікроорганізмів, як сальмонела чи кишкова паличка, здатна подвоюватися кожні 20 хвилин. На стихійних точках неможливо дотриматися гігієни: ножі нестерильні, руки продавців брудні, а пил та комахи миттєво осідають на м’якуш. Додатковим ризиком є те, що розрізанням часто маскують плоди з підвищеним вмістом нітратів.
Вам також може сподобатися
До офіційних застережень долучаються й лікарі-інфекціоністи. Вони наголошують, що вживання несвіжих або обвітрених баштанних культур є однією з найчастіших причин масових госпіталізацій. Медики закликають повністю відмовитися від звички купувати надбиті чи загорнуті в плівку половинки кавунів, адже харчова плівка у спеку створює ефект парника, який лише прискорює ріст мікробів замість захисту.
Окрім уникання вуличних ризиків, важливо дотримуватися й правил вдома. Гастроентерологи нагадують: перед нарізанням цілий кавун обов’язково треба ретельно вимити з милом та щіткою, а розрізаний плід зберігати виключно в холодильнику і не довше доби. Якщо після смакування з’явилися болі в животі, нудота чи лихоманка, слід негайно звертатися по допомогу до лікарні, уникаючи самолікування.
