Каша з бананом і ківі
0,5 скл. молока, скл. гречаної крупи, 2 скл. холодної води, 3 г солі, 5 г цукру, 35 г вершкового масла, 2 банани, ківі.
Вам також може сподобатися
Гречану крупу перебрати і промити, у сковорідці розтопити вершкове масло і викласти у нього підготовлену крупу. Обсмажувати, помішуючи, 3-4 хвилини до смачного запаху. Воду довести до кипіння, розчинити в ній сіль і всипати підсмажену гречку. На великому вогні довести до кипіння, знизити вогонь до мінімального і готувати під кришкою приблизно 15 хвилин. Додати молоко, цукор і почищений та нарізаний невеликими кубиками банан. На середньому вогні довести до кипіння, проварити хвилину, зняти з вогню і залишити під кришкою на 10 хвилин. Подавати, прикрасивши шматочками банану та ківі.
Гречані оладки з печерицями
400 г вареної гречки, 200 г печериць, цибулина, яйце, сіль, перець, олія для смаження.
Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на олії до золотавого кольору, до неї додати порізані печериці і смажити до випаровування всієї рідини. Печериці змішати з гречкою і яйцем, посолити, поперчити. Гречану масу викласти столовою ложкою на сковорідку з розігрітою олією і обсмажити оладки з двох боків до хрусткої скоринки.
Гречаник з сиром
2 скл. гречаної крупи, 2 скл. окропу, 0,5 кг кисломолочного сиру, 2 яйця, 3 ст. л. вершкового масла, цукор, ванільний цукор, сіль, панірувальні сухарі для посипання форми.
Гречку добре промити, висипати в каструлю, залити окропом, закрити кришкою і залишити на 2 години. Відкинути гречку на сито, потім пересипати в каструлю, додати вершкове масло. Накрити кришкою і залишити на 10 хвилин, додати яйце. Сир збити з цукром, ванільним цукром і яйцем до пишної однорідної маси. З’єднати гречку і сирну масу, ретельно перемішати, викласти гречано-сирну масу у форму, змащену вершковим маслом і посипану панірувальними сухарями. Запікати 30 хвилин за температури у 180 градусів.
Ковбаса
240 г гречки, 700 г курячої печінки, 100 г сала, цибулина, 3 зубчики часнику, ст.л. олії, сіль, перець, 1.5 м оболонки для ковбаси.
До подрібненої печінки додати варену гречку, смажене сало з цибулею, спеції і тертий часник. Цією сумішшю начинити оболонку для ковбаси і поставити варитися на 20 хвилин, потім ковбасу підсмажити на до скоринки.
Запіканка
500 г вареної гречки, 100 г твердого сиру, 500 г вареного м’яса, 2 зубчики часнику, цибулина, 80 мл сметани, 0,5 ч. л. розпушувача.
Дрібно нашатковану цибулю обсмажити до золотавості. М’ясо дрібно нарізати і додати до цибулі на кілька хвилин. Потім охолодити суміш і додати сметану. Гречку подрібнити в блендері до стану пюре. Додати спеції, розпушувач, натертий сир і перемішати. Форму змастити маслом, викласти половину гречки, потім м’ясо і накрити кашею, що залишилася. Запіканку змастити сметаною і випікати близько 20 хвилин за температури у 200 градусів.
У горщиках
4 шматочка свинячих ребер, 12 ст. л. гречаної крупи, цибулина і зубчик часнику, кілька грибів, будь-яка зелень, олія для смаження, перець болгарський, сіль, перець, зелень.
Ребра відварити. Підсмажити на олії цибулю та гриби. Додати болгарський перець, часник, сіль та чорний перець. У глиняні горщики викласти промиту гречку (по 3 ст.л.). Покласти по частинці ребра. На ребро – овочі з грибами. Залити бульйоном, в якому варилося ребро, пропорційно у всі горщики. Додати до них кип’яченої води. Присипати зеленню. Відправити у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Гречка по-купецьки
300 г фаршу, скл. гречаної крупи, цибулина, морквина, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. томатної пасти, 20 мл олії, сіль, спеції.
Гречку добре промити. Нагріти на сковорідці олію і злегка обсмажити гречку на невеликому вогні. Моркву натерти, цибулю дрібно нарізати. Вийняти гречку зі сковорідки і покласти туди овочі, обсмажити до золотавого кольору. Додати до овочів фарш і томатну пасту. Посолити і поперчити. Обсмажувати все разом 5 хвилин. До м’яса з овочами викласти гречку. Залити окропом, щоб він повністю покривав гречку. Закрити каструлю кришкою і тушкувати на невеликому вогні, поки вода повністю не випарується. У готову гречку додати розчавлений часник.
Гречаний хліб
200 г пшеничного борошна, 100 г гречаного борошна, 2 ст. л. олії, ст. л цукру, ч. л. солі, ч. л. дріжджів, 250 мл теплої води.
Змішати дріжджі з теплою водою і цукром, залишити на деякий час. Додати до дріжджів всі інші інгредієнти, замісити однорідне тісто. Викласти його в миску, накрити плівкою і залишити в теплі на 1,5-2 години. Тісто має збільшитися в кілька разів. Після цього тісто знову потрібно вимісити і розкачати пласт, з якого згорнути рулет. Викласти у форму, накрити плівкою і залишити на пів години. Випікати 40 хвилин в духовці за температури у 180 градусів. Готовий хліб залишити на 10 хвилин в формі.
Тефтелі
0,5 скл. гречаної крупи, 300 г м’ясного фаршу, 300 г печериць, 2 цибулини, 2 ст. л. крохмалю, яйце, скл. сметани, олія, борошно для панірування, сіль, перець, зелень.
Гречку відварити в підсоленій воді до напівготовності. Гриби подрібнити і обсмажити на олії з подрібненою цибулею, охолодити і подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку, додати до гречаної каші. Сюди ж додати фарш, яйце і крохмаль. Перемішувати, доки маса не стане однорідною. У глибоченьке деко вилити сметану. Сформувати тефтелі, обваляти їх у борошні, викласти на деко і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин
Печиво
200 г гречаної крупи, 120 г яблук, 1,5 ст. л. меду, 2 яйця, дрібка солі, ванілін на кінчику ножа, насіння льону
Гречану крупу подрібнити у кавомолці до стану борошна. Змішати яйця й сіль, збити до однорідної маси. Додати мед і змішати. Додати натерте яблуко, гречане борошно перемішати лопаткою, потім руками. Щоб тісто не липло до рук, змочувати їх у воді. Деко застелити пергаментним папером, на який викласти сформоване печиво і посипати насінням льону. Випікати 30 хвилин за температури у 180 градусів.
Цукерки
50 г гречаної крупи, 150 г білого шоколаду, 20 г вершкового масла, 50 мл вершків (30%), 25 г цукру, 3 г солі.
Гречку промити, відварити у воді з сіллю та цукром впродовж 10 хв. Потім викласти на деко та підсушити у духовці при температурі 50 °C впродовж 40 хв. Після цього обсмажити її на вершковому маслі 2 хв. Розтопити на паровій бані білий шоколад. Додати вершки. Охолоджену підсмажену гречку з’єднати з шоколадом. Ретельно перемішати. Викласти шоколадно-гречану масу у форми для цукерок. Помістити цукерки у холодильник на 2 год.
