Неділя, 15 Лютого, 2026
Логотип Сімейної газети
  • Суспільство
  • Новини
  • Сімейне дозвілля
  • Рубрики
    • Люди
    • Життєві історії
    • Здоров’я
    • Кулінарія
      • Перші страви
      • Другі страви
      • М’ясні страви
      • Салати
      • Випічка та десерти
      • Записник
      • Консервація
    • Домашні улюбленці
    • Поради
    • Обійстя
    • Краєзнавство
    • Історія
    • Гороскопи
    • Цікаво
  • Більше
    • Автори та редактори сайту
    • Контакти
    • Про нас
    • Редакційна політика
Немає результатів
Переглянути всі матеріали
  • Вхід
Логотип Сімейної газети
  • Суспільство
  • Новини
  • Сімейне дозвілля
  • Рубрики
    • Люди
    • Життєві історії
    • Здоров’я
    • Кулінарія
      • Перші страви
      • Другі страви
      • М’ясні страви
      • Салати
      • Випічка та десерти
      • Записник
      • Консервація
    • Домашні улюбленці
    • Поради
    • Обійстя
    • Краєзнавство
    • Історія
    • Гороскопи
    • Цікаво
  • Більше
    • Автори та редактори сайту
    • Контакти
    • Про нас
    • Редакційна політика
Немає результатів
Переглянути всі матеріали
  • Вхід
Логотип Сімейної газети
Немає результатів
Переглянути всі матеріали
На фото: Сирні фігурні вироби можуть бути доволі різноманітними, проте найбільшою популярністю користуються все ж таки коники. Фото з домашнього архіву майстра.

На фото: Сирні фігурні вироби можуть бути доволі різноманітними, проте найбільшою популярністю користуються все ж таки коники. Фото з домашнього архіву майстра.

Сирні коники народжуються з молока

Василь Карп’юк навчився давньому ремеслу від мами, а вона перейняла досвід бабусі

Автор: Волкова Світлана
06.03.2025
в Кулінарія, Сімейне дозвілля
0
Поширити

У селі Шепіт Косівського району, що на Івано-Франківщині, виготовляти до Великодня фігурок коників з сиру чи заплести його в косу було місцевою традицією. Це вміння часто передавали з покоління в покоління.

«Коли я був ще дуже малий, в нас у селі була лиш одна дуже літня жінка, що вміла робити сирні коники. Ну може хтось робив для себе, але не так багато і не так добре. А про цю бабцю навіть книжки писали і фільми знімали. Минув якийсь десяток років, і майстриня померла. Але тут раптово виявилося, що вона таки встигла багатьох навчити», – розповів Василь Карп’юк.

Вам також може сподобатися

За кольором можна розпізнати, м’ясо якого виду тварин перед вами. Фото: pixabay.com

У свіжого м’яса білий жир і пружне сухожилля

09.02.2026
Смачна вечеря. Фото: pixabay.com

Швидка вечеря

08.02.2026

Спостерігаючи, як мама готує, він ще з класу восьмого й собі наловчився працювати з сиром. Спочатку дуже гарно ліпив з пластиліну, проте смачне мистецтво захоплювало набагато сильніше. І вже не відпускає понад десять років.

На фото: «Справді, не кожен може бути таким вправним скульптором, щоб за лічені секунди вийняти з окропу шматок розплавленого сиру і зліпити з нього коника, ще поки застигне і стане крихким», – каже Василь Карп’юк. Фото з домашнього архіву майстра.

Отримавши в Коломиї спеціальність столяра-будівельника, чоловік не працював за спеціальністю. Їздив за кордон на підробітки, а коли повертався, часто торгував на базарі різними гуцульськими виробами, ялинками на новий рік тощо. «Батьки завжди тримали корову, – розповів Василь. – Тож молоко мали своє. Для виготовлення сиру ми також готували фермент з телячого шлунку для згортання молока. Сушили його та розтирали в порошок. На 10 літрів теплого молока потрібно всипати столову ложку суміші. А коли сир згорнеться, віджати. Щоб зліпити коника, сир потрібно нагріти у воді. Ліпити треба швидко, поки гарячий. Спочатку витягти ноги, голову, вуха, хвіст. Затим працювати над дрібнішими деталями. Раз по раз, щоб виробу надати певної форми, потрібно знову опускати сир у гарячу воду, бо, остигаючи, сир погано ліпиться».

На фото: Сирні коники бувають доволі різними, проте однаково смачні. Фото з домашнього архіву майстра.

Для роботи чоловік використовує лише дерев’яну ложку, бо до металевої сир пристає. Крім коників, створює корів, баранчиків, квіти, смереки та інші фігурки. Часто на скакунів садовить гуцула чи гуцулку, прив’язує їх до сідельця сирною мотузкою. Буває, закріплює елементи сирних композицій дерев’яними шпажками чи зубочистками. Коли робота завершена, Василь її занурює в солону воду, щоб затвердла та набула смаку. Довго витвір з сиру зберігати не варто – натуральний продукт може зіпсуватися. А який він смачний та корисний!

«Якось довелося виготовляти сирні коники навіть у Польщі, коли працював на тамтешній фермі. Всім вони дуже сподобалися. А у вересні 2023 року виставив свої композиції з сиру на фестивалі, який організували в рідному селі. Там представив глядачам різні техніки сирної скульптури», – поділився спогадами Василь.

Досі чоловік ліпив найбільшу фігурку до 40 сантиметрів завдовжки. Проте мріє колись зробити коника-велетня.

413
Теги: гуцульська страваІвано-ФранківщинаКарп’юк ВасильКоломиясирсирні коникиШепіт
Волкова Світлана

Волкова Світлана

Рекомендовані історії

За кольором можна розпізнати, м’ясо якого виду тварин перед вами. Фото: pixabay.com

У свіжого м’яса білий жир і пружне сухожилля

Автор: Малиновська Ольга
09.02.2026
0

Купуючи м’ясо, часто покупці не орієнтуються, з якої частини туші тварини його відрізали. У кращому випадку на етикетках пишуть «лопаткова...

Смачна вечеря. Фото: pixabay.com

Швидка вечеря

Автор: simeika.com
08.02.2026
0

Курячі грудки з овочами 2 курячі грудки, болгарський перець, 2 помідори, 2-3 зубчики часнику, сіль, перець, сушені трави, свіжа зелень...

З підмерзлої картоплі можна виділити крохмаль. Фото: pixabay.com

Якщо картопля підмерзла

Автор: Малиновська Ольга
07.02.2026
0

Овочі, зокрема й картопля, які зберігаються у підвалах, льохах та на балконах, у сильні морози могли підмерзнути. Коли картопля замерзає,...

Перш ніж перекладати печиво в контейнер або на тарілку, слід зачекати повного охолодження випічки до кімнатної температури. Фото: pixabay.com

Помилки у приготуванні печива

Автор: Малиновська Ольга
05.02.2026
0

Неправильне масло. Жир відіграє важливу роль у випічці, він забезпечує смак та текстуру. Тому не варто замінювати вершкове масло на...

Наступна публікація
«Він наростив мені крила. Їх обітнула війна»

«Він наростив мені крила. Їх обітнула війна»

Підписатися
Увійти
Сповістити про
guest

guest

0 Коментарі
Найстаріші
Найновіше Найбільше голосів
Зворотній зв'язок в режимі реального часу
Переглянути всі коментарі

Рекомендоване

Поки що масштабних відключень немає – завдяки імпорту електрики і помірній погоді. Фотоколаж Віталія Захарчишена.

Протистояння світла і темряви

25.04.2024
Оксана Кілафли (ліворуч) на ярмарку в Данії з українкою, яка там живе і працює. Фото з архіву Оксани Кілафли.

Між роботою й волонтерством довелося обрати друге

17.03.2024
Передплатити друковані видання
  • Суспільство
  • Життєві історії
  • Здоров’я
  • Новини
  • Люди
  • Домашні улюбленці
  • Краєзнавство
  • Кулінарія
  • Обійстя
  • Поради
  • Сімейне дозвілля
  • Гороскопи

Популярні статті

  • Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

    Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • Пряжене молоко можна приготувати вдома

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • Пігулка, якої нема в аптеці

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • «Навіщо Бог забрав мого тата? Навіщо йому стільки тат?..»

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • Гуска може не нестися через холод і нестачу їжі

    0 поширено
    Поширити 0 Tweet 0
  • В тренді
  • Коментарі
  • Останні
Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

21.12.2023
Пряжене молоко можна приготувати вдома

Пряжене молоко можна приготувати вдома

29.03.2024
Порушення сну вдвічі підвищує ризик інфаркту й інсульту; сприяє розвитку діабету, ожиріння, гіпертонії; пришвидшує атеросклероз і підточує нервову систему. Фото: cdn.pixabay.com

Пігулка, якої нема в аптеці

19.07.2025
Усміхненим і життєрадісним Віктор назавжди залишиться в пам’яті рідних.

«Навіщо Бог забрав мого тата? Навіщо йому стільки тат?..»

16.12.2024
Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

Чому 25 грудня в Україні та світі відзначають Різдво

2
Відбулася «гаряча лінія» про пенсії, субсидії та пільги (питання-відповіді)

Відбулася «гаряча лінія» про пенсії, субсидії та пільги (питання-відповіді)

1
Другокласник Тимофій Ковалевський видав книгу казок, щоб підтримати ЗСУ

Другокласник Тимофій Ковалевський видав книгу казок, щоб підтримати ЗСУ

1
«Зараз потрібно приділити увагу сім’ям, родинам військових. Адже цивільні страждають більше, ніж військові», – каже Денис Дудник. Фото з архіву Дениса Дудника.

«Кожен українець має навчитися надавати психологічну допомогу»

1
Гороскоп на 16-22 лютого 2022 року. Фото: static.tengrinews.kz

Гороскоп на 16-22 лютого 2022 року

14.02.2026
На фото: У лавах ЗСУ Орест Бабій служить у званні старшого лейтенанта. Фото з домашнього архіву.

З поліцейського – у військового: служба до Перемоги

14.02.2026
Вони допомагають захищати не лише Україну, а й всю Європу

Якщо з Україною в серці, то відстань уже не важлива

13.02.2026
Синиці та дятли – гості небажані на пасіці лише у період з пізньої осені до весни – доти, поки бджоли не почнуть вести себе активно. Фото: i.ytimg.com

Як узимку захистити бджіл від синиць та дятлів

13.02.2026

Архів

  • Лютий 2026 (29)
  • Січень 2026 (46)
  • Грудень 2025 (56)
  • Листопад 2025 (59)
  • Жовтень 2025 (51)
  • Вересень 2025 (46)
  • Серпень 2025 (43)
  • Липень 2025 (50)
  • Червень 2025 (46)
  • Травень 2025 (50)
  • Квітень 2025 (57)
  • Березень 2025 (52)
  • Лютий 2025 (53)
  • Січень 2025 (57)
  • Грудень 2024 (63)
  • Листопад 2024 (46)
  • Жовтень 2024 (48)
  • Вересень 2024 (71)
  • Серпень 2024 (55)
  • Липень 2024 (55)
  • Червень 2024 (43)
  • Травень 2024 (82)
  • Квітень 2024 (163)
  • Березень 2024 (85)
  • Лютий 2024 (36)
  • Січень 2024 (25)
  • Грудень 2023 (25)
  • Листопад 2023 (3)
  • Жовтень 2023 (8)
  • Вересень 2023 (12)
  • Серпень 2023 (17)
  • Липень 2023 (6)
  • Червень 2023 (9)
  • Травень 2023 (13)
  • Квітень 2023 (4)
Логотип

© 2023 «Сімейна газета». Всі права на матеріали охороняються у відповідності до законодавства України. Будь-яке використання матеріалів сайту можливе лише за умови встановлення активного посилання на джерело в першому абзаці тексту.

Зв'язатися з нами: info@simeika.com

  • Суспільство
  • Життєві історії
  • Здоров’я
  • Новини
  • Люди
  • Домашні улюбленці
  • Краєзнавство
  • Кулінарія
  • Обійстя
  • Поради
  • Сімейне дозвілля
  • Гороскопи

Здійснено за підтримки Асоціації “Незалежні регіональні видавці України” та Foreningen Ukrainian Media Fund Nordic в рамках реалізації проєкту Хаб підтримки регіональних медіа. Погляди авторів не обов’язково збігаються з офіційною позицією партнерів

АНРВУ: Асоціація Незалежні Регіональні Видавці України
  • Автори та редактори сайту
  • Контакти
  • Про нас
  • Редакційна політика
  • Політика конфіденційності

© 2023 - 2025 ТОВ «Видавництво "Є"». Усі права захищені.

З поверненням!

Sign In with Facebook
Sign In with Google
Або

Увійдіть до свого облікового запису нижче

Забули пароль?

Отримати свій пароль

Будь ласка, введіть своє ім'я користувача або email, щоб скинути пароль.

Увійти
  • Вхід
  • Суспільство
  • Новини
  • Сімейне дозвілля
  • Рубрики
    • Люди
    • Життєві історії
    • Здоров’я
    • Кулінарія
      • Перші страви
      • Другі страви
      • М’ясні страви
      • Салати
      • Випічка та десерти
      • Записник
      • Консервація
    • Домашні улюбленці
    • Поради
    • Обійстя
    • Краєзнавство
    • Історія
    • Гороскопи
    • Цікаво
  • Більше
    • Автори та редактори сайту
    • Контакти
    • Про нас
    • Редакційна політика

© 2023 - 2025 ТОВ «Видавництво "Є"». Усі права захищені.

wpDiscuz