Італійська
175 г борошна, 1/4 ч. л. солі, ч. л. сухих дріжджів, 125 мл теплої води, ст. л. оливкової олії. Для начинки: куряче м’ясо, болгарський перець, гриби, оливки, зелень, сир, ковбаса.
Вам також може сподобатися
З’єднати борошно, сіль і дріжджі. В окремій мисці з’єднати олію і воду. Влити рідину і замісити однорідне тісто. Перекласти на стіл, посипаний борошном і вимісити тісто 2-3 хвилини. Тісто змастити оливковою олією, перекласти в миску, накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 40 хвилин, поки тісто не збільшиться удвічі. Готове тісто вимісити 1-2 хвилини, розкачати в круг 30 см і покласти на деко. Змастити оливковою олією, потім томатним соусом і наповнити начинкою: обсмажене куряче м’ясо, гриби, перець болгарський, оливки, зелень, сир, копчена ковбаса. Випікати на верхній полиці духовки до зарум’янювання.
«Хвилинка»
Для тіста: 3 яйця, 3 ст. л. сметани, 3 ст. л. майонезу, 5 ст. л. борошна, сода на кінчику ножа. Для начинки: 3-4 сосиски, 2-3 помідори, 100 г твердого сиру.
Замісити рідке тісто. Форму змастити олією, вилити тісто, зверху викласти начинку. Випікати близько 15 хвилин.
На сковорідці
3 яйця, 5 ст. л. борошна, 3 ст. л. сметани, помідор, 5-6 кружечків ковбаси салямі, 50 г твердого сиру, сіль.
Яйця добре змішати зі сметаною, додати борошно і сіль. Холодну сковороду змастити олією і вилити тісто. Тонко нанести на тісто кетчуп або томатний соус. Викласти начинку, верхнім шаром дати натертий сир. Готувати під кришкою на повільному вогні до готовності.
Маргарита
270 мл води, 0,5 ч. л. солі, 25 г цукру 15 г пресованих дріжджів, 30 мл оливкової олії, 375 г борошна. Для соусу: 300 г томатного пюре, ч. л. солі, ч. л. цукру, ч. л. хмелі-сунелі, 4 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. води. Для начинки: 200 г моцарели, помідор, 10 листочків базиліку.
З’єднати дріжджі з цукром до однорідної маси. Залити водою, всипати сіль. Добре перемішати. Додати просіяне борошно поступово у три етапи й замісити тісто. Додати олію і замісити тісто руками. Воно вийде липке. Лишити тісто на годину під рушником. Тим часом приготувати соус. До томатної пасти додати сіль, цукор, приправи, олію та воду. Тушкувати все на маленькому вогні, помішуючи, поки соус не загустіє. Через годину тісто поділити на дві частини. Одну накрити рушником. А іншу розтягнути пальцями на поверхні, посипаній борошном. Можна розтягувати одразу на пергаменті, на якому будемо випікати. Змастити поверхню соусом, залишивши від краю 1-2 сантиметри. Викласти зверху нарізані кружальцями моцарелу та томати. Запікати у дуже гарячій духовці, заздалегідь розігрітій до 230 градусів, протягом 15 хвилин.
Сирна
Для тіста: 250 мл теплої води, 21 г пресованих дріжджів, 7 г цукру, 25 мл оливкової олії, 400 г борошна, манка. Для начинки: 5 ст. л. вершків 30%, 2 ст. л. сушеного часнику, твердий сир, чедер, фета, моцарела, печериці.
У мисці з’єднати дріжджі, цукор та теплу воду. Перемішати до розчинення дріжджів і влити олію, поступово всипати борошно. Замісити руками м’яке та ніжне тісто. Накрити рушником і залишити у теплому місці на годину. Тісто розділити на дві частини. Зробити круг з маленькими бортика та присипати манкою. Налити трохи вершків та присипати часником. Викласти різний сир. Зверху – нарізані свіжі печериці. Випікати у розігрітій духовці до 250 градусів близько 10 хвилин.
Гавайська
Для тіста: 250 г борошна, ст. л. оливкової олії, ч. л. сухих дріжджів, 0,5 ч. л. морської солі. Для соусу: ст. л. оливкової олії, зубчик часнику, 250 мл томатного соусу, ¼ ч. л. сушеного перцю чилі, ч. л. цукру, ч. л. сухого червоного вина. Для начинки: 2 скибочки консервованого ананаса, 120 г шинки, 100 г моцарели.
Змішати всі інгредієнти для тіста з 150 мл теплої води у великій мисці, щоб вийшло круте тісто. Викласти на злегка присипану борошном робочу поверхню і вимішувати 10-15 хвилин до однорідної консистенції. Перекласти у чисту, змащену олією миску, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на годину. Для соусу розігріти олію в широкій сковорідці. Обсмажити часник протягом хвилини, додати решту інгредієнтів. Тушкувати на повільному вогні 10-15 хвилин, час від часу помішуючи, щоб вийшов густий соус. Дати охолонути. Розігріти духовку до 240 градусів. Вибити тісто в мисці, а потім розкачати його до товщини, яка на 4 см перевищує діаметр форми. Злегка змастити сковорідку олією і викласти тісто. Загнути краї і притиснути до країв сковорідки, щоб утворилася скоринка. Змастити соусом, додати шматочки ананаса та шинки, посипати моцарелою. Нагріти сковорідку на середньому вогні на плиті протягом 5 хвилин, поки не з’явиться запах підсмаженого тіста, а скоринка не стане пишною. Вона повинна шипіти і потріскувати, поки готується основа. Перекласти сковорідку на верхню частину духовки і готувати ще 10-15 хвилин, поки начинка не стане золотавою, а скоринка не буде пружинити при натисканні.
На кефірі
Для тіста: 2 скл. борошна, скл. кефіру, яйце, ч. л. розпушувача, 0,5 ч. л. солі, ст. л. оливкової олії. Для начинки: 100 мл томатного соусу, 150 г сиру (моцарела, чедер тощо), шинка, гриби, овочі, спеції (орегано, базилік, перець).
У великій мисці змішати кефір, яйце, сіль і оливкову олію. Додати розпушувач до борошна і поступово ввести борошно в рідку суміш. Замісити м’яке тісто. Розкачати його до бажаної товщини і викласти на змащене олією деко. Змастити основу томатним соусом, викласти улюблену начинку і посипати тертим сиром. Додати спеції. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15-20 хвилин до утворення золотавої скоринки.
«Шкільна»
500 г борошна, 250 мл води, яйце, 30 г вершкового масла, 7 г сухих дріжджів (або 20 г свіжих), 1,5 ст. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 250 г вареної ковбаси, 150 г твердого сиру, кетчуп, майонез.
Вершкове масло і яйце нагріти до кімнатної температури. У великій мисці з’єднати теплу воду, цукор і дріжджі, залишити на 10 хвилин. За цей час дріжджі повинні активізуватися.
У дріжджову суміш вбити яйце, всипати сіль і цукор. Поступово всипати борошно, одночасно розмішуючи тісто руками, щоб наситити киснем. Наприкінці вмішати розм’якшене вершкове масло. Замішувати тісто, поки воно не стане однорідним і не почне відставати від стінок. Борошна може знадобитися більше або менше. Накрити тісто рушником і поставити в тепле місце на 3 години. Щогодини обминати тісто руками. Розділити тісто на однакові шматочки і скачати кульки. Із зазначеної кількості продуктів вийде приблизно 8 кульок. Накрити заготовки плівкою і залишити на 8 хвилин. Ковбасу нарізати невеликим кубиком, сир натерти на грубій тертці. Якщо використовуєте інші інгредієнти, то їх теж подрібнити. Кульки тіста тонко розкачати і викласти на вистелене пергаментом деко. Змастити тісто кетчупом. У центр піц викласти ковбасу і посипати сиром, а краї залишити вільними. Поставити піцу в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 25-30 хвилин. Готову піцу можна змастити майонезом.
