Грибна
400 г печериць, цибулина, яйце, 50 г вершкового масла, плавлений сирок, 2 ст. л. олії, сіль, чорний мелений перець.
Вам також може сподобатися
Цибулю нарізати і обсмажити на олії до напівпрозорості, дати їй охолонути. Печериці нарізати на шматки середнього розміру, викласти на суху сковорідку, щоб гриби пустили сік. Після випаровування соку, влити трохи олії, посолити і смажити 3 хвилини, періодично перемішуючи. Охолодити. Яйця відварити і довільно нарізати. Плавлений сир нарізати кубиками. Усі підготовлені інгредієнти перебити блендером до однорідного пюре. Додати м’яке вершкове масло, сіль і перець, ще раз збити. Охолодити.
З сардин
230 г сардин в олії, 3 яйця, цибулина, 2-3 ст. л. майонезу, сіль, чорний мелений перець.
Яйця відварити, білок і жовток нарізати дрібними кубиками. Цибулю також нарізати максимально дрібно. З сардин злити олію, подрібнити виделкою. Усі інгредієнти перебити блендером, посолити, поперчити, додати майонез, перемішати.
Яєчна
6 яєць, 2 ст. л. вершкового сиру, ст. л. майонезу або сметани, 0,5 ч. л. куркуми, ч. л. лимонного соку, 2 ч. л. тертої цибулі, сіль, перець.
Яйця зварити і розім’яти виделкою. Додати решту інгредієнтів, перемішати. Поставити на годину у холодильник.
З баклажанів
2 кг баклажанів, 30 мл олії, цибулина, 1-2 зубчики часнику, 120 г томатної пасти, сіль, перець, цукор, ч. л. 9% оцту.
Баклажани промити, зробити кілька проколів ножем, загорнути їх у фольгу і помістити в розігріту духовку. Запікати 30-40 хвилин за температури у 200 градусів. Прибрати фольгу, гарячі баклажани помістити в поліетиленовий пакет на 10 хвилин. Після цього з баклажанів можна легко зняти шкірку. Цибулю нарізати дрібно, обсмажити в олії 5 хвилин до м’якості, додати томатну пасту, ретельно перемішати. М’якоть баклажанів подрібнити ножем або натерти на тертці, помістити до цибулі. Суміш тушкувати на невеликому вогні 3 хвилини. Додати цукор, сіль та перець до смаку, влити оцет, вимкнути вогонь. Масу охолодити.
Сирна
150 г твердого сиру, 3 яйця, 50 мл майонезу, 2-3 зубчики часнику, сіль, перець.
Яйця і твердий сир натерти на дрібній тертці. Додати подрібнений часник, майонез, сіль та мелений перець. Інгредієнти ретельно перемішати до однорідної маси.
З крабових паличок
100 г крабових паличок, 50 мл майонезу, 50 г плавленого сиру, 50 г сиру фета, кріп, сіль, перець.
У рівних пропорціях змішати сир і дрібно нарізаний кріп, додати майонез, вимішувати, поки маса не перетвориться на крем. Нарізати кубиками крабові палички, додати їх в сирну масу. Посолити, поперчити, перемішати до однорідної консистенції.
З морквою по-корейськи
30 г твердого сиру, яйце, 30 г моркви по-корейськи, 30 мл майонезу, сіль, перець.
Натерти яйце на дрібній тертці, додати натертий сир і моркву по-корейськи. Заправити майонезом, посолити і поперчити.
Паста «Мухаммара»
3 болгарські перці, 100 г волоських горіхів, 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. панірувальних сухарів, ст. л. лимонного соку, ч. л. зіри, ст. л. томатної пасти, 50 мл олії.
Деко застелити фольгою. Розігріти духовку до 200 градусів. Розрізані навпіл перці запікати 30 хвилин. Готові перці загорнути у поліетиленовий пакет і залишити охолоджуватися на 20 хвилин. Після охолодження очистити перці від насіння і шкірки. Очищені горіхи обсмажити на сухій сковорідці. У блендер скласти горіхи, перці й інші інгредієнти. Подрібнити до однорідної маси.
Куряча
2 курячі філе, цибулина, 20 мл олії, корінь пастернаку, 50 г волоських горіхів, 2 ст. л. пряних трав.
Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Цибулю нарізати кубиками. Обсмажити цибулю до м’якості. Додати нарізаний тонкими скибочками корінь пастернаку, через 2 хвилини — філе. Обсмажувати, часто помішуючи, приблизно 7 хвилин. Охолодити, скласти всі інгредієнти у блендер, додати горіхи і нарізані пряні трави. Розмолоти до однорідності.
Печінкова
0,5 кг курячої печінки, цибулина, морквина, 100 г вершкового масла, сіль, перець.
Печінку обсмажити, додати подрібнену цибулю і терту на грубій тертці моркву. У чашу блендера скласти печінку з овочами, вершкове масло, сіль і перець. Перемолоти до однорідної маси.
З оселедця
Малосольний оселедець, морквина, 100 г плавлених сирків, 80 г вершкового масла, сіль, перець, зелень для прикраси. Вершкове масло покласти у морозилку. Моркву відварити до готовності (20 хвилин) і охолодити. З оселедця видалити кістки і нарізати дрібними кубиками. Заморожене масло натерти на грубій тертці, плавлений сир і варену моркву — на дрібній. Змішати оселедець, моркву, плавлений сир і масло. Посолити і поперчити. Додати нарізану цибулю або кріп. На бажання суміш можна подрібнити в блендері або м’ясорубці.
