Лістеріоз – рідкісне, але небезпечне захворювання людини та тварин, що передається переважно через заражену їжу. Особливість збудника – здатність розмножуватися в холодильнику. Які симптоми цієї хвороби? Як вона передається? Як уникнути лістеріозу? Докладніше про цю інфекцію розповідає лікарка-епідеміолог Юлія Покотило.
– Юліє Олександрівно, медики розрізняють неінвазивну й інвазивну форму лістеріозу. Що це за захворювання?
–Лістеріоз – це інфекційне захворювання, спричинене мікроорганізмами Listeria monocytogenes. Ці бактерії широко розповсюджені у природі, їх знаходять у ґрунті, піску, воді. Список джерел (резервуарів) лістерій – досить великий: це можуть бути дикі гризуни, сільськогосподарські тварини (особливо вівці і свині), домашні і дикі тварини (бродячі коти і собаки), а також дикі птахи, в тому числі голуби. Продукти харчування – молоко, м’ясо, риба, овочі, фрукти для збудника – просто чудове живильне середовище для росту мікроорганізмів. Неінвазивна форма – це легший варіант перебігу, який частіше діагностують у здорових людей. Захворювання проявляється як гастроентерит із такими симптомами: підвищення температури, діарея, головний біль, м’язовий біль. Зазвичай ця форма пов’язана зі вживанням продуктів, що містять значну кількість бактерій.
Інвазивна форма – важчий варіант перебігу, який становить небезпеку для груп ризику: вагітних жінок, людей похилого віку, пацієнтів з онкологічними захворюваннями, людей із ВІЛ-інфекцією, реципієнтів, трансплантатів, немовлят. Інвазивний лістеріоз може супроводжуватися високою температурою, вираженим м’язовим болем, сепсисом, ураженням нервової системи (менінгіт). Рівень летальності при цій формі становить близько 20-30%.
– Як людина може заразитися лістеріозом?
– Основним шляхом зараження лістеріозом є аліментарний (через їжу), коли людина вживає продукти, забруднені бактерією Listeria monocytogenes. Оскільки цей збудник здатний розмножуватися навіть у холодильнику, небезпеку становлять готові страви без повторної термічної обробки, зокрема молоді розсільні м’які сири (камамбер, рокфор, бринза), сире молоко, морозиво, м’ясні напівфабрикати, продукти швидкого харчування, гамбургери, ковбасні вироби, салати. Також спостерігається і контактний – через пошкоджену шкіру або слизові оболонки при догляді за хворими тваринами. Можна заразитися і через контакт з їхніми виділеннями.
– Які симптоми цього захворювання?
– Хвороба характеризується ураженням центральної нервової системи, септичними проявами, абортами, маститами або перебігає у формі безсимптомного носійства. За першими симптомами вона схожа на харчове отруєння. У випадку прогресування хвороби страждає центральна нервова система (головний мозок). Для літніх людей, осіб із ослабленим імунітетом, маленьких дітей та вагітних жінок наслідки можуть бути летальними. Тому важливо звернутись до лікаря, якщо у вас з’явилися ознаки харчового отруєння: слабкість, озноб, підвищена температура, діарея, блювота. Іншою формою хвороби може бути ангінозно-септична, яка нагадує ангіну. У разі ураження нервової системи з’являються ознаки менінгіту, менінгоенцефаліту або абсцесу мозку.
– Як уберегтися від цієї хвороби?
– Дотримання простих правил харчової безпеки значно знижує ризик інфікування: піддавайте продукти достатній термічній обробці (варіння, смаження, запікання), що ефективно знищує бактерії; ретельно мийте овочі та фрукти перед вживанням; не вживайте пошкоджені або зіпсовані продукти; мийте продукти одразу після придбання. Важливо пам’ятати, що Listeria monocytogenes здатна розмножуватися навіть у холодильнику та морозильній камері. Дотримуйтесь правил безпечного приготування їжі: не допускайте контакту сирих і готових продуктів, використовуйте окремі дошки для сирого м’яса та готових страв, не зберігайте сирі та готові продукти разом, уникайте розморожування їжі при кімнатній температурі.
Додаткові рекомендації: не купуйте продукти на стихійних ринках, дотримуйтеся правил особистої гігієни, мийте руки після відвідування громадських місць і перед їжею, використовуйте безпечну питну воду.
Василь ВЕРБЕЦЬКИЙ.
